Légumes

Bambou moso

Phyllostachys edulis

VivacePoacéesChine méridionale

Géant des bambous, le moso monte à 15 m et fournit au printemps les turions les plus charnus du genre. Il réclame de la place, un sol profond et surtout une barrière anti-rhizome : sans elle, il part coloniser le jardin du voisin en quelques saisons.

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Calendrier

PlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté3/5

Besoin en eau4/5

Soleil4/5

Sol: Profond, frais, riche en humus
Acidité: pH 5,5-6,5
Exposition: Soleil ou mi-ombre
Espacement: 5-6 m
Prof. semis: Motte affleurante
Germination: Multiplication par éclat de souche
Culture: 5-8 ans avant gros chaumes
Rusticité: Rustique (-18 °C)

Compagnons

FougèreHostaHortensiaÉrable du Japon

À éloigner

PotagerVergerMassif de vivaces

Les gestes clés

1
Poser la barrière
Avant tout, enterrez une barrière anti-rhizome de 70 cm de profondeur, remontant de 5 cm hors sol et inclinée vers l’extérieur. C’est le geste qui rend cette plante gérable.
2
Planter au printemps
Mars-avril ou septembre-octobre, motte trempée jusqu’à saturation, dans un trou deux fois plus large que le conteneur. Paillez 10 cm avec les feuilles mortes du bambou lui-même.
3
Arroser sans faiblir
Les trois premiers étés, 20 à 30 litres par semaine. Un moso qui manque d’eau enroule ses feuilles en gouttière : c’est le signal d’alarme à ne pas rater.
4
Nourrir en azote
En mars, un apport de compost bien mûr ou de tonte de gazon séchée. C’est une graminée : l’azote se traduit directement en diamètre de chaume l’année suivante.
5
Récolter les turions
En avril-mai, coupez à la bêche 10 cm sous le sol les pousses de moins de 20 cm de haut. Ne prélevez jamais plus d’un tiers des turions d’une touffe.

Surveiller

Chlorose ferrique

Carence

Feuilles jaune pâle à nervures restées vertes, sur sol calcaire.

Apport de terre de bruyère et de compost acide, arrosage à l’eau de pluie. Le moso déteste franchement le calcaire actif.

Pucerons du bambou

Ravageur

Feuillage collant et noirci de fumagine en fin d’été.

Jet d’eau puissant sur les chaumes, savon noir sur les foyers. Les fourmis qui montent aux chaumes trahissent leur présence.

Cochenilles farineuses

Ravageur

Amas blancs cotonneux aux nœuds des chaumes.

Brossage à l’alcool à 70°, éclaircissage de la touffe pour faire circuler l’air et la lumière.

Récolte et conservation

Récoltez les turions au petit matin dès qu’ils pointent, avant que la base ne durcisse. Épluchez les gaines, faites bouillir 20 minutes dans deux eaux pour éliminer l’amertume, puis conservez trois jours au frais dans l’eau claire ou stérilisez en bocaux.

Variétés conseillées

Phyllostachys edulis (type)chaumes vert bleuté, turions les plus gros
‘Heterocycla’bambou tortue, entrenœuds renflés
‘Bicolor’chaumes jaunes striés de vert
‘Nabeshimana’port compact, mieux adapté aux petits jardins

Le saviez-vous ?

Le moso détient le record de croissance du règne végétal : jusqu’à 1 m par jour au printemps, un chaume atteignant sa hauteur définitive en deux mois. Il fournit la quasi-totalité des parquets et textiles en bambou du commerce mondial.