Légumes

Aubergine pois

Solanum torvum

ArbusteSolanacéesAmérique tropicale, naturalisée en Asie

Ce solanum buissonnant produit des grappes de petits fruits verts gros comme des pois, croquants et amers, incontournables dans les currys thaïlandais. Les jardiniers le connaissent surtout comme porte-greffe increvable pour aubergines et tomates.

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Calendrier

Semis sous abriPlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté4/5

Besoin en eau3/5

Soleil5/5

Sol: Tout sol drainé, même pauvre
Acidité: pH 5,5-7,5
Exposition: Plein soleil
Espacement: 80 cm à 1 m
Prof. semis: 0,5 cm
Germination: 3-6 semaines, très capricieuse
Culture: 6-7 mois
Rusticité: Gélive (-1 °C, souche parfois repartante en Midi)

Compagnons

BasilicŒillet d’IndeCitronnelle Piment

À éloigner

Pomme de terre

Les gestes clés

1
Lever la dormance
Trempez les graines 24 heures dans l’eau à 40 °C, puis semez à 28 °C. Sans ce traitement, la levée peut demander deux mois ou ne jamais venir.
2
Semer dès janvier
Le cycle est très long : semez en janvier ou février sous éclairage d’appoint, sinon les fruits n’auront pas le temps de se former avant l’automne.
3
Manipuler avec des gants
Tiges et nervures portent des aiguillons courbes et coriaces. Prévoyez des gants épais dès le rempotage et pour toute la conduite.
4
Greffer les aubergines
En avril, greffez en fente vos aubergines ou tomates sur un porte-greffe de torvum au même diamètre de tige : vigueur et résistance aux maladies du sol assurées.
5
Hiverner en pot
Rentrez le pied en véranda hors gel dès octobre : conservé d’une année sur l’autre, il fructifie beaucoup plus tôt et plus abondamment la saison suivante.

Surveiller

Levée manquée

Maladie

Semis qui ne lève pas ou lève sur plusieurs mois.

Dormance tenace, pas une maladie : trempage à l’eau chaude, chaleur de fond à 28 °C et patience. Ne jetez pas la terrine avant deux mois.

Araignée rouge

Ravageur

Décoloration piquetée du feuillage sous abri sec et chaud.

Bassinage régulier du feuillage, aération. Le torvum y est bien plus tolérant que l’aubergine classique.

Pucerons

Ravageur

Jeunes pousses recroquevillées, colonies aux extrémités.

Savon noir dilué, ou simple jet d’eau. La plante s’en remet vite grâce à sa vigueur naturelle.

Récolte et conservation

Cueillez les grappes entières d’août à octobre, quand les baies sont encore vert franc et bien fermes : jaunes, elles deviennent amères et pâteuses. Elles se gardent une semaine au réfrigérateur et se congèlent très bien crues, en grappes. Un rinçage suffit avant de les jeter entières dans un curry ou une soupe.

Variétés conseillées

Torvum Vigorporte-greffe professionnel très vigoureux
Espèce typegraines issues de fruits d’épicerie asiatique
Type makhua puanggrappes fines pour curry vert thaï

Le saviez-vous ?

Greffer une aubergine sur Solanum torvum est la parade classique contre la verticilliose et les nématodes du sol : le porte-greffe leur résiste, la partie greffée en profite. En Asie du Sud-Est, cette même plante pousse spontanément au bord des routes comme une mauvaise herbe.