Légumes

Aubergine africaine

Solanum aethiopicum

AnnuelleSolanacéesAfrique subsaharienne

Cultivée pour ses fruits ronds, orange ou verts, fermes et joliment amers, l’aubergine africaine se conduit comme sa cousine violette mais encaisse bien mieux la chaleur. Sous nos latitudes, elle réclame serre ou tunnel pour boucler son cycle avant l’automne.

App Store Google Play

Voir ce que fait l’application

Calendrier

Semis sous abriPlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté4/5

Besoin en eau3/5

Soleil5/5

Sol: Riche, profond, bien drainé
Acidité: pH 5,5-6,8
Exposition: Plein soleil
Espacement: 60 cm
Prof. semis: 0,5 cm
Germination: 10-18 jours à 25 °C
Culture: 5-6 mois
Rusticité: Gélive (5 °C bloque la croissance)

Compagnons

BasilicŒillet d’IndeHaricot Estragon Thym

À éloigner

Pomme de terre Fenouil Tomate

Les gestes clés

1
Semer tôt et chaud
Dès février sur tapis chauffant à 25 °C : le cycle est long et un semis d’avril ne donnera rien de mûr avant les gelées. Repiquez au stade 2 vraies feuilles.
2
Élever sans à-coups
Ne descendez jamais sous 15 °C la nuit en godet : un coup de froid bloque le plant pour trois semaines et compromet toute la récolte.
3
Installer sous abri
Mi-mai en tunnel ou serre au nord de la Loire, en pleine terre seulement en climat méditerranéen. Paillez noir pour réchauffer le sol.
4
Tuteurer et limiter
La plante monte à 1,20 m et casse sous la charge : un tuteur par pied. Gardez 4 à 5 branches charpentières et supprimez les gourmands du bas.
5
Étêter fin août
Coupez les têtes et supprimez les fleurs tardives : elles ne mûriront pas et épuisent le plant au détriment des fruits déjà formés.

Surveiller

Doryphore

Ravageur

Larves rouge orangé défoliant les plants en quelques jours.

Ramassage manuel quotidien en mai-juin, y compris les pontes orange sous les feuilles. Ne plantez pas après pomme de terre.

Araignée rouge

Ravageur

Feuillage gris piqueté, fines toiles, sous abri surtout.

Bassinez le feuillage et aérez la serre : l’acarien fuit l’humidité. Auxiliaires Phytoseiulus en cas de forte attaque.

Verticilliose

Maladie

Flétrissement d’une moitié de plant, brunissement des vaisseaux à la coupe.

Aucun traitement : arrachez, ne compostez pas. Rotation de 4 ans sans solanacée sur la parcelle.

Récolte et conservation

Récoltez d’août à octobre au sécateur, pédoncule attaché, quand le fruit vire au vert clair ou à l’orange selon le type : trop mûr, il devient farineux et très amer. Il se garde une bonne semaine à température ambiante, dix jours au bac à légumes. Les jeunes feuilles se cuisinent aussi, blanchies puis mijotées comme des épinards.

Variétés conseillées

Gilo rougefruits orange vif, groupe le plus courant
Djakattoutype sénégalais, amertume marquée
Kumbagros fruits côtelés, chair ferme
Shumsélection cultivée pour ses feuilles

Le saviez-vous ?

Malgré son nom, elle descend non pas de l’aubergine asiatique mais de la morelle sauvage africaine Solanum anguivi, domestiquée indépendamment. En Afrique de l’Ouest, l’amertume du fruit est recherchée : elle signe la qualité, alors qu’ici on la considère comme un défaut.