Légumes

Aubergine gboma

Solanum macrocarpon

AnnuelleSolanacéesAfrique de l’Ouest

Vedette des sauces togolaises et béninoises, la gboma se récolte surtout pour ses grandes feuilles tendres, les fruits aplatis venant en prime. Très frileuse et gourmande en chaleur, elle ne donne vraiment qu’en serre ou sur le pourtour méditerranéen.

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Calendrier

Semis sous abriPlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté4/5

Besoin en eau4/5

Soleil5/5

Sol: Riche en azote, frais, meuble
Acidité: pH 5,5-7,0
Exposition: Plein soleil, chaleur constante
Espacement: 50-60 cm
Prof. semis: 0,5 cm
Germination: 12-21 jours à 26 °C
Culture: 4-5 mois
Rusticité: Très gélive (arrêt sous 12 °C)

Compagnons

Basilic africainGomboHaricotŒillet d’Inde

À éloigner

Pomme de terre Piment Tomate

Les gestes clés

1
Semer sur chaleur de fond
26 °C au substrat sont nécessaires : sans tapis chauffant, la levée est très partielle. Semez fin février, repiquez en godet dès la première vraie feuille.
2
Nourrir généreusement
C’est un légume-feuille : incorporez 4 à 5 kg de compost bien mûr au mètre carré et complétez d’un purin d’ortie dilué toutes les trois semaines.
3
Pincer pour ramifier
Étêtez à 30 cm de hauteur : la plante part en buisson et multiplie les jeunes feuilles tendres, qui sont la vraie récolte.
4
Arroser abondamment
Sol maintenu frais tout l’été, 2 à 3 arrosages copieux par semaine sous abri. Un stress hydrique rend les feuilles coriaces et très amères.
5
Cueillir en continu
Prélevez les feuilles du haut toutes les deux semaines de juillet à octobre. Une cueillette régulière relance la production bien mieux qu’une coupe unique.

Surveiller

Aleurodes

Ravageur

Nuage de mouches blanches à la moindre secousse, feuilles collantes puis noircies.

Panneaux jaunes englués sous abri, lâchers d’Encarsia formosa, savon noir sur le revers des feuilles.

Nématodes à galles

Ravageur

Croissance bloquée, racines couvertes de renflements en chapelet.

Espèce très sensible : rotation longue, tagètes en engrais vert l’année précédente, ou culture en gros conteneur de terreau neuf.

Oïdium

Maladie

Poudre blanche sur les grandes feuilles, en serre mal aérée.

Ouvrez la serre chaque matin, espacez les plants. Soufre mouillable en dernier recours, jamais au-dessus de 28 °C.

Récolte et conservation

Récoltez les jeunes feuilles de juillet aux premiers froids, en coupant les extrémités des rameaux au sécateur. Elles se conservent trois jours au réfrigérateur, mais supportent très bien la congélation après un blanchiment de deux minutes. Les fruits aplatis se cueillent verts et fermes : mûrs et jaunes, ils deviennent immangeables d’amertume.

Variétés conseillées

Gbomasélection classique à grandes feuilles
Espèce typeplus amère, plants plus vigoureux
Semences paysannes ouest-africainespopulations variables, très adaptables

Le saviez-vous ?

La gboma est l’un des rares légumes où l’on mange à la fois la feuille et le fruit d’une solanacée, alors que le feuillage de la tomate ou de la pomme de terre est toxique. Ses feuilles comptent parmi les plus riches en calcium des légumes tropicaux.