Fleurs comestibles

Capucine des canaris

Tropaeolum peregrinum

GrimpanteTropaéolacéesAndes (Pérou et Équateur)

Grimpante annuelle d’une légèreté rare, elle habille 3 m de treillage d’un feuillage découpé et de fleurs jaune vif aux pétales frangés. Aussi simple à réussir que la capucine ordinaire, elle fleurit de juillet aux gelées et se cueille pour la salade.

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Calendrier

Semis sous abriSemis en placePlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté2/5

Besoin en eau3/5

Soleil4/5

Sol: Ordinaire et drainé, surtout pas riche
Acidité: pH 6,0-7,5
Exposition: Soleil ou mi-ombre chaude
Espacement: 40-50 cm
Prof. semis: 2 cm
Germination: 10-20 jours à 18 °C
Culture: 4 mois
Rusticité: Gélive (0 °C)

Compagnons

Haricot à ramesPois de senteurCourgeTomateRosier

Les gestes clés

1
Faire tremper les graines
Grosses graines à coque dure : 12 heures dans l’eau tiède avant le semis, faute de quoi la levée traîne et reste très irrégulière.
2
Semer au chaud
Mars-avril en godet à 18 °C, deux graines par godet. Ne devancez pas la saison : les jeunes plants marquent le coup au moindre coup de froid.
3
Installer un support
Elle monte à 2 ou 3 m en enroulant ses pétioles, sans vrille ni crampon : un grillage à larges mailles ou un simple réseau de ficelles lui suffit.
4
Rester sobre en engrais
En terre riche, elle fait des mètres de feuillage et trois fleurs. Une terre ordinaire et des arrosages réguliers donnent bien plus de fleurs.
5
Cueillir fleurs et boutons
Récoltez les fleurs le matin pour les salades, et les boutons encore fermés pour les confire au vinaigre comme des câpres.

Surveiller

Puceron noir

Ravageur

Manchons noirs serrés sur les jeunes pousses et sous les feuilles.

Jet d’eau puis savon noir dilué. Beaucoup de jardiniers la laissent servir de plante-piège pour protéger fèves et légumes voisins.

Chenilles de piéride

Ravageur

Feuilles criblées de trous, petites chenilles vertes au revers du limbe.

Ramassage à la main, ou voile anti-insectes sur les jeunes plants jusqu’en juin.

Oïdium

Maladie

Feutrage blanc farineux sur le feuillage en fin d’été.

Aérez la plante, arrosez strictement au pied, coupez les feuilles atteintes : la floraison continue sans problème.

Récolte et conservation

Cueillez fleurs et jeunes feuilles au fur et à mesure des besoins, elles ne tiennent que 2 à 3 jours au frais dans un linge humide. Les boutons floraux se gardent des mois en bocal au vinaigre. Récupérez quelques grosses graines en septembre pour ressemer l’an prochain.

Variétés conseillées

Espèce typela seule couramment vendue en France
Canary Birdnom commercial de l’espèce type
Tropaeolum majus ‘Jewel of Africa’cousine grimpante, fleurs multicolores
Tropaeolum speciosumcousine vivace rouge vif, sols frais

Le saviez-vous ?

Son nom d’oiseau ne vient pas des îles Canaries, où elle ne pousse pas, mais de sa fleur : cinq pétales jaunes découpés en franges et deux longues ailes dressées qui évoquent un canari en vol.