Bourrache
Borago officinalis
Poilue, bleue et infatigable, la bourrache est l’une des meilleures plantes à abeilles du jardin, fleurie du printemps aux gelées. Semée une seule fois, elle se ressème seule année après année : installez-la là où vous acceptez de la voir revenir durablement.
Calendrier
Conditions de culture
- Sol
- Ordinaire, même pauvre, bien drainé
- Acidité
- pH 6,0-7,5
- Exposition
- Soleil ou mi-ombre légère
- Espacement
- 40-50 cm
- Prof. semis
- 1-2 cm
- Germination
- 7-14 jours
- Culture
- 8 semaines du semis à la floraison
- Rusticité
- Gélive, mais les graines passent l’hiver en terre
Compagnonnage
Les gestes clés
- 1
Semer en place
De mars à août, directement au potager : la racine pivotante supporte mal la transplantation. Deux graines par poquet tous les 40 cm suffisent, la levée est très fiable.
- 2
Prévoir la place
Un pied atteint 60 à 80 cm de haut et autant de large, et fait de l’ombre à ses voisins. Placez-la en bordure ou au bout du rang, jamais entre deux plants de salade.
- 3
Tuteurer les gros pieds
En sol riche, les tiges creuses deviennent lourdes et se couchent au premier orage. Un cercle de branchages posé en juin les maintient sans qu’on les voie.
- 4
Cueillir les fleurs
Récoltez les étoiles bleues le matin, en pinçant la corolle et en laissant les sépales poilus sur la plante. Plus vous cueillez, plus elle refleurit.
- 5
Maîtriser le semis spontané
Arrachez les pieds avant la maturité complète des graines si vous ne voulez pas en retrouver partout, et compostez-les : leur feuillage riche en potasse fait un excellent activateur.
Surveiller
Oïdium
MaladiePoudre blanche sur les feuilles velues à partir de la fin de l’été.
Presque inévitable sur les pieds âgés et sans gravité : arrachez simplement le pied en fin de floraison, un semis spontané prendra le relais.
Pucerons noirs
RavageurColonies serrées sur les tiges florales et les jeunes pousses.
Ne traitez pas : la bourrache joue le rôle de plante-piège et concentre les auxiliaires, coccinelles et syrphes, qui vont ensuite protéger tout le potager.
Limaces
RavageurPlantules coupées au ras du sol juste après la levée.
Seuls les tout jeunes plants sont vulnérables, les feuilles adultes rêches les rebutent. Protégez trois semaines, puis oubliez.
Récolte et conservation
Cueillez les fleurs au fur et à mesure, le matin, et utilisez-les dans la journée : elles fanent en quelques heures et se conservent très mal. Les jeunes feuilles, au goût de concombre, se récoltent avant floraison, quand leurs poils sont encore tendres. Congelées dans des glaçons, les fleurs bleues font de jolis rafraîchissements ; on les cristallise aussi au blanc d’œuf et au sucre pour décorer les gâteaux. Consommez le feuillage avec modération, il contient des alcaloïdes déconseillés en grande quantité.
Variétés conseillées
- Officinale (bleue)la classique, étoiles bleu vif
- Albafleurs blanches, plus lumineuse
- Variegatafeuillage marbré de crème
- Borago pygmaeavivace rampante, floraison longue
Le saviez-vous ?
Les fleurs de bourrache naissent roses et virent au bleu franc en s’ouvrant, à cause d’un changement d’acidité dans leurs cellules. Les abeilles les visitent inlassablement car le nectar se reconstitue en quelques minutes seulement, ce qui en fait l’une des plantes mellifères les plus productives d’un jardin.
Sources
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