Légumes

Tomate

Solanum lycopersicum

AnnuelleSolanacéesAmérique du Sud (Andes)

Reine du potager, la tomate offre des récoltes généreuses de juillet aux gelées. Gourmande en soleil et en eau, elle demande un peu d’attention (tuteurage, taille, paillage) mais récompense largement l’effort de celui qui s’en occupe deux fois par semaine.

Calendrier

Semis sous abri

Plantation

Récolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté2/5

Besoin en eau4/5

Soleil5/5

Sol: Riche et profond
Acidité: pH 6,0-7,0
Exposition: Plein soleil
Espacement: 50-70 cm
Prof. semis: 1 cm
Germination: 6-10 jours
Culture: 4 à 5 mois
Rusticité: Gélive (0 °C)

Compagnonnage

À planter à côté

BasilicŒillet d’IndeCarotte Persil Oignon Bourrache

À éloigner

Pomme de terre FenouilChouMaïs

Les gestes clés

1
Semer au chaud
Février à avril, à 18-20 °C derrière une fenêtre ou sous abri chauffé. Repiquez en godet au stade 2 vraies feuilles.
2
Planter après les gelées
Mi-mai, après les Saints de Glace, en enterrant la tige jusqu’aux premières feuilles : elle fera des racines sur toute la longueur.
3
Tuteurer et pailler
Tuteur solide dès la plantation, paillage épais de 5 à 7 cm pour garder l’humidité et éviter les éclaboussures porteuses de maladies.
4
Arroser au pied
1 à 2 arrosages copieux par semaine, sans jamais mouiller le feuillage. La régularité évite les fruits fendus et le cul noir.
5
Tailler les gourmands
Supprimez les pousses à l’aisselle des feuilles sur les variétés à tuteurer. Fin août, étêtez au-dessus du 4e ou 5e bouquet pour faire mûrir les derniers fruits.

Surveiller

Mildiou

Maladie

Taches brunes huileuses sur feuilles et tiges, fruits marbrés qui durcissent.

Feuillage toujours sec, plants aérés, abri de pluie. Bouillie bordelaise en prévention par étés humides, dès les premières pluies chaudes.

Cul noir

Carence

Tache noire, plate et sèche sous le fruit, sur les premiers bouquets surtout.

Ce n’est pas une maladie : des arrosages irréguliers bloquent l’assimilation du calcium. Paillez épais et arrosez à rythme constant.

Pucerons et aleurodes

Ravageur

Colonies sous les feuilles, feuillage collant puis noirci de fumagine.

Savon noir dilué à 5 %, plantes compagnes comme l’œillet d’Inde et le basilic, et auxiliaires (coccinelles, syrphes) qu’on laisse travailler.

Récolte et conservation

Récoltez à pleine couleur, pédoncule attaché, quand le fruit cède légèrement sous le pouce. En fin de saison, cueillez les fruits verts et faites-les mûrir à l’intérieur près de pommes. Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur, qui tue les arômes en quelques heures.

Variétés conseillées

Cœur de bœufgros fruits charnus, idéale en salade
Marmandeprécoce et rustique, valeur sûre
Romachair dense pour sauces et coulis
Noire de Criméedouce, sombre, peu acide
Fandango F1vigoureuse, tolérante au mildiou

Le saviez-vous ?

Botaniquement, la tomate est un fruit, plus précisément une baie. Arrivée d’Amérique au XVIe siècle, elle fut longtemps cultivée comme plante ornementale : on la croyait toxique, comme sa cousine la belladone.