Fleurs comestibles

Carthame des teinturiers

Carthamus tinctorius

AnnuelleAstéracéesProche-Orient et vallée du Nil

Chardon cultivé depuis l’Égypte antique, le carthame dresse des capitules orange vif sur 80 cm sans arrosage ni engrais. Ses fleurons colorent riz et bouillons d’un beau jaune orangé, et ses tiges séchées font de superbes bouquets qui tiennent tout l’hiver.

App Store Google Play

Voir ce que fait l’application

Calendrier

Semis sous abriSemis en placePlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté2/5

Besoin en eau1/5

Soleil5/5

Sol: Léger, drainé, même pauvre
Acidité: pH 6,0-7,5
Exposition: Plein soleil
Espacement: 25-30 cm
Prof. semis: 2 cm
Germination: 8-15 jours à 15 °C
Culture: 4 mois
Rusticité: Jeunes plants résistants (-5 °C), plante gélive ensuite

Compagnons

BourracheSouciSarriette Bleuet Pois chiche

Les gestes clés

1
Semer en place
Avril-mai directement en ligne à 2 cm de profondeur : sa racine pivotante déteste le repiquage. Éclaircissez ensuite à 25-30 cm.
2
Ne pas arroser
Originaire de zones semi-arides, il souffre bien davantage de l’excès d’eau que de la sécheresse. Un ou deux arrosages en canicule suffisent largement.
3
Se méfier des épines
Le feuillage des variétés classiques pique franchement : portez des gants pour la cueillette, ou choisissez une variété peu épineuse destinée à la fleur coupée.
4
Cueillir les fleurons
En juillet, prélevez les fleurons orangés dès que le capitule est bien ouvert, en fin de matinée, une fois la rosée évaporée.
5
Laisser mûrir pour la graine
Si vous voulez des semences ou de l’huile, attendez septembre que les capitules brunissent entièrement avant de couper les tiges.

Surveiller

Pucerons

Ravageur

Colonies serrées sur les boutons floraux avant leur ouverture.

Savon noir en début d’infestation. Dans une parcelle fleurie, les auxiliaires règlent généralement l’affaire seuls.

Rouille

Maladie

Pustules orangées au revers des feuilles lors des printemps humides.

Espacez les plants à 30 cm, semez en sol drainé et ne mouillez jamais le feuillage.

Pourriture du collet

Maladie

Plant qui flétrit brutalement en pleine croissance, base de tige brune et molle.

Excès d’eau ou terre lourde : semez sur billon en sol argileux et supprimez tout arrosage superflu.

Récolte et conservation

Cueillez les fleurons orange en pleine floraison, par temps sec en fin de matinée, et séchez-les à plat à l’ombre en couche très fine. Ils conservent un an leur pouvoir colorant dans un bocal opaque. Pour les bouquets secs, coupez les tiges en tout début de floraison et suspendez-les tête en bas.

Variétés conseillées

Kinkoorange vif, longues tiges pour bouquets
Zanzibartrès ramifié, apprécié des fleuristes
Grenadeorange soutenu, floraison abondante
Lasting Whitefleurons crème, original en bouquet

Le saviez-vous ?

Des guirlandes de carthame ont été retrouvées dans la tombe de Toutânkhamon, et les Égyptiens teignaient déjà leurs bandelettes funéraires avec ses fleurons. Longtemps vendus sous le nom de safran du pauvre, ceux-ci colorent en jaune orangé mais ne parfument rien : le vrai safran vient d’un crocus, pas d’un chardon.