Châtaignier
Castanea sativa
Grand arbre des terres acides, le châtaignier donne ombre, bois et fruits pendant des siècles, mais il lui faut de la place et pas la moindre trace de calcaire. Comptez cinq à huit ans avant les premières bogues, et deux variétés voisines pour assurer la pollinisation.
Calendrier
Conditions de culture
- Sol
- Profond, acide, sans calcaire
- Acidité
- pH 5,0-6,5
- Exposition
- Plein soleil
- Espacement
- 8-12 m
- Prof. semis
- Sans objet (plant greffé)
- Germination
- Sans objet
- Culture
- 5 à 8 ans avant la première récolte
- Rusticité
- Très rustique (-25 °C)
Compagnons
Les gestes clés
- 1
Vérifier le sol
En terre calcaire, l’arbre jaunit et dépérit sans remède. Visez un pH de 5 à 6,5 sur sol de granite, de schiste ou de sable profond, jamais un sol lourd et gorgé d’eau.
- 2
Planter deux variétés
Le châtaignier est pratiquement auto-stérile : installez deux variétés compatibles à moins de 50 m l’une de l’autre, ou greffez une branche pollinisatrice sur le sujet existant.
- 3
Planter en hiver
De novembre à mars hors gel, dans un trou de 80 cm, point de greffe bien au-dessus du sol, tuteur oblique et cuvette d’arrosage au pied.
- 4
Arroser trois étés
50 L par arbre toutes les deux semaines de juin à août pendant les trois premières années. Ensuite, son pivot va chercher l’eau tout seul.
- 5
Tailler très peu
En hiver, contentez-vous du bois mort et des branches qui se croisent. Chaque grosse plaie de taille est une porte d’entrée pour le chancre de l’écorce.
- 6
Ramasser tous les deux jours
Les châtaignes tombées se gâtent en 48 h au contact du sol humide. Plongez-les cinq minutes dans l’eau en arrivant : celles qui flottent sont véreuses ou creuses.
Surveiller
Encre du châtaignier
MaladieFeuillage clairsemé et jauni, écoulements noirs au collet, écorce qui se nécrose en flammèches, dépérissement en quelques années.
Ce Phytophthora prospère dans les sols asphyxiés : plantez sur pente drainée, jamais en creux, et choisissez des hybrides résistants comme Marigoule ou Maraval.
Cynips du châtaignier
RavageurGalles vertes puis rougeâtres sur les bourgeons et les nervures au printemps, pousses avortées, récolte effondrée.
Aucun traitement efficace. Le parasitoïde Torymus sinensis, introduit en France depuis 2011, régule peu à peu les populations. La variété Bouche de Bétizac y est résistante.
Chancre de l’écorce
MaladiePlage d’écorce orangée et craquelée, branche qui sèche brutalement au-dessus, rejets sous la lésion.
Coupez et brûlez la branche 30 cm sous le chancre par temps sec, désinfectez les outils, et évitez toute taille sévère qui multiplie les blessures.
Balanin et carpocapse
RavageurPetit trou rond sur la châtaigne et amande dévorée à l’ouverture.
Ramassage rapproché, immersion des fruits, et volailles en liberté sous l’arbre à l’automne pour consommer les larves qui s’enfoncent dans le sol.
Récolte et conservation
Ramassez au sol de fin septembre à novembre, dès que les bogues s’ouvrent, en repassant tous les deux jours. Trempez les fruits sept jours dans l’eau froide changée chaque jour, puis séchez-les bien à plat : ce bain traditionnel élimine larves et moisissures et permet deux à trois mois de conservation au frais. Incisées, elles se congèlent un an.
Variétés conseillées
- Marigoulehybride vigoureux, tolérante à l’encre
- Bouche de Bétizacgros fruits, résistante au cynips
- Marron de Lyonvariété ancienne, fruit de bouche
- Belle Épineprécoce, épluchage facile
- Maravalproductive, bonne conservation
Le saviez-vous ?
Le marron n’est pas une espèce mais un calibre : on appelle ainsi les châtaignes dont la bogue ne renferme qu’un seul fruit non cloisonné, ce qui facilite l’épluchage. Le marron d’Inde, lui, vient d’un tout autre arbre et n’est pas comestible.
Sources
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