Fruits

Cerisier de Sainte-Lucie

Prunus mahaleb

ArbreRosacéesEurope méridionale et Asie mineure

Petit arbre des coteaux calcaires, couvert en avril de fleurs blanches au parfum de miel, puis de minuscules cerises noires très amères. On le cultive surtout pour son bois odorant, pour l’amande de son noyau et comme porte-greffe des cerisiers en terrain sec.

App Store Google Play

Voir ce que fait l’application

Calendrier

Semis en placePlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté1/5

Besoin en eau1/5

Soleil4/5

Sol: Sec, caillouteux, franchement calcaire
Acidité: pH 7,0-8,5
Exposition: Plein soleil
Espacement: 4-6 m
Prof. semis: 2-3 cm, noyau stratifié
Germination: Levée au printemps après 3 mois de froid
Culture: Floraison à 4-5 ans
Rusticité: Très rustique (-25 °C)

Compagnons

Lavande Thym Romarin AmandierSauge

Les gestes clés

1
Stratifier les noyaux
Enfouissez les noyaux dans du sable humide, dehors, de novembre à février. Sans ces trois mois de froid, aucune levée au printemps.
2
Planter en sol maigre
Il prospère là où le cerisier de bouche dépérit : sol pauvre, calcaire, en plein cagnard. Fuyez absolument les terres lourdes et humides.
3
Former une tige
Les deux premières années, sélectionnez un axe unique et supprimez les rameaux du bas pour dégager un tronc net de 1,50 m.
4
Greffer en écusson
En août, écussonnez vos variétés de cerises sur un semis de deux ans : c’est le porte-greffe de référence des sols secs et calcaires.
5
Tailler en fin d’été
Limitez-vous au bois mort, en août ou septembre. Une grosse plaie en sève montante fait gommer l’arbre pendant des années.

Surveiller

Gommose

Maladie

Coulées de gomme ambrée sur le tronc et les charpentières.

Presque toujours liée à une taille en sève ou à un sol détrempé. Taillez en fin d’été, drainez le pied et badigeonnez à l’argile.

Moniliose des fleurs

Maladie

Bouquets floraux qui noircissent et restent accrochés au rameau après un avril pluvieux.

Supprimez les rameaux atteints jusqu’au bois sain. Un sujet planté au sec et aéré n’est presque jamais touché.

Puceron noir

Ravageur

Pousses terminales des jeunes sujets recroquevillées et noires de colonies au printemps.

N’affecte que les arbres de moins de cinq ans : savon noir une ou deux fois, puis laissez les syrphes s’installer.

Récolte et conservation

Les fruits noirs de juillet sont trop amers pour la table : on les récolte pour leurs noyaux. Séchez-les au soleil, cassez la coque et gardez l’amande, le mahleb, dans un bocal hermétique et à l’abri de la lumière. Moulez-la juste avant emploi, son parfum d’amande et de cerise s’évapore en quelques jours.

Variétés conseillées

SL 64porte-greffe de référence en sol sec
Maxma Delbard 14hybride semi-nanifiant, greffe facile
Type botaniqueissu de semis, très vigoureux et rustique

Le saviez-vous ?

Son bois, dit bois de Sainte-Lucie, garde des années une odeur de foin coupé due à la coumarine : il a fait les pipes, les chapelets et les cannes des Vosges. L’amande de son noyau, le mahleb, parfume encore les brioches de Pâques grecques et les pains de fête turcs.