Fruits

Chérimolier

Annona cherimola

ArbreAnnonacéesAndes (Équateur et Pérou)

Petit arbre andin au fruit sucré et crémeux, le chérimolier ne supporte pas plus de deux degrés sous zéro : sous nos climats, il se cultive en grand bac que l’on rentre l’hiver. Il faudra en plus polliniser ses fleurs au pinceau, faute des coléoptères qui s’en chargent chez lui.

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Calendrier

Semis sous abriPlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté5/5

Besoin en eau3/5

Soleil5/5

Sol: Limono-sableux, drainant, riche en humus
Acidité: pH 6,5-7,5
Exposition: Plein soleil, abrité du vent
Espacement: 5-7 m en pleine terre, bac de 100 L
Prof. semis: 2 cm
Germination: 3 à 6 semaines à 22-25 °C
Culture: 4 à 6 ans avant les premiers fruits
Rusticité: Gélif (-2 °C brièvement)

Compagnons

Bourrache Phacélie Trèfle blanc Capucine

Les gestes clés

1
Semer frais
Les graines perdent vite leur pouvoir germinatif : semez-les dans le mois qui suit la dégustation du fruit, à 25 °C, après 48 heures de trempage.
2
Préférer un greffé
Un semis donne des fruits très variables et attend six ans. Un plant greffé de pépinière spécialisée fructifie dès la troisième année, avec une qualité connue.
3
Polliniser à la main
Ses fleurs sont femelles le soir puis mâles le lendemain : récoltez le pollen crème en fin de journée dans un flacon et déposez-le au pinceau le lendemain matin.
4
Hiverner hors gel
Rentrez le bac en véranda ou serre froide dès 5 °C, entre 8 et 12 °C, et réduisez fortement l’arrosage. L’arbre perd ses feuilles, c’est normal.
5
Tailler en fin d’hiver
En février, avant le débourrement, formez un gobelet ouvert et raccourcissez d’un tiers les rameaux de l’année : la fructification se fait sur le bois jeune.

Surveiller

Cochenilles farineuses

Ravageur

Amas blancs cotonneux aux aisselles et sous les feuilles, fumagine noire ensuite.

Passage au coton imbibé d’alcool à 70 degrés, puis huile de colza diluée en fin d’hivernage. Aérez la véranda, l’air confiné les favorise.

Araignées rouges

Ravageur

Feuilles piquetées de jaune puis bronzées, fines toiles sous le limbe en hivernage.

Bassinez le feuillage à l’eau non calcaire deux fois par semaine pendant l’hivernage : elles ne supportent pas l’humidité de l’air.

Pourriture racinaire

Maladie

Feuillage qui jaunit et tombe hors saison, motte détrempée et odeur aigre.

Le défaut numéro un en bac. Rempotez dans un mélange très drainant avec 30 pour cent de pouzzolane et laissez sécher les 3 cm de surface entre deux arrosages.

Récolte et conservation

Récoltez quand la peau vire du vert franc au vert crème et cède légèrement sous le pouce, généralement de novembre à février. Le fruit finit de mûrir en deux à quatre jours à température ambiante, jamais sur l’arbre. Il ne se garde ensuite que 2 à 3 jours, et le réfrigérateur noircit sa chair : mangez-le à la petite cuillère, bien frais.

Variétés conseillées

Fino de Jeteréférence espagnole, peu de pépins
Campaprécoce, bonne tenue en bac
Bronceadagros fruits, peau bronzée caractéristique
Boothchair parfumée, plus tolérante au frais

Le saviez-vous ?

Ses fleurs sont pollinisées dans les Andes par de minuscules coléoptères nitidulidés qui n’existent pas en Europe. En Espagne, première zone de production européenne, des ouvriers passent de fleur en fleur avec un pinceau, exactement comme il faut le faire chez soi.