Fruits

Chalef piquant

Elaeagnus umbellata

ArbusteÉléagnacéesAsie orientale (Chine, Corée, Japon)

Arbuste au feuillage argenté qui fixe l’azote de l’air et enrichit le sol autour de lui. En septembre il croule sous des milliers de petites baies rouges pointillées d’argent, acidulées puis nettement plus douces après les premières nuits froides.

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Calendrier

Semis sous abriSemis en placePlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté1/5

Besoin en eau2/5

Soleil4/5

Sol: Tout sol, même pauvre, sableux ou de remblai
Acidité: pH 5,5-8,0
Exposition: Soleil, tolère la mi-ombre
Espacement: 2,5-3 m
Prof. semis: 2 cm, après stratification
Germination: 3 mois de froid puis levée en 4 à 6 semaines
Culture: Première récolte à 3-4 ans
Rusticité: Très rustique (-25 °C)

Compagnons

Pommier Cassissier Noisetier FramboisierConsoude

Les gestes clés

1
Planter deux sujets
La fructification est bien meilleure avec deux plants d’origines différentes à proximité : prévoyez-en deux, même en haie.
2
Ne jamais fertiliser
Ses nodosités racinaires fixent l’azote de l’air. Un engrais azoté ne ferait que pousser du bois au détriment des fruits.
3
Tailler après récolte
En octobre ou novembre, rabattez d’un tiers pour tenir la haie : il fructifie sur le bois poussé l’année précédente.
4
Attendre le premier froid
Goûtez avant de tout cueillir : c’est après une nuit à 2 ou 3 °C que l’astringence tombe et que le sucre monte franchement.
5
Arracher les semis spontanés
Les oiseaux dispersent les graines et il germe facilement. Surveillez les alentours, l’espèce est envahissante hors de son aire d’origine.

Surveiller

Asphyxie racinaire

Maladie

Feuillage qui pâlit puis branches sèches, en terre lourde détrempée tout l’hiver.

Plantez sur une butte de 20 cm en sol argileux. Il encaisse la sécheresse sans broncher, jamais l’eau stagnante.

Cochenilles

Ravageur

Boucliers bruns alignés sur les rameaux, feuillage collant et noirci de fumagine.

Brossage des rameaux atteints, puis huile de colza en traitement d’hiver sur bois nu, en février.

Oiseaux

Ravageur

Baies disparues avant même les premiers froids.

Cueillez la moitié dès qu’elles rougissent et laissez le reste mûrir. La production est trop abondante pour qu’un filet soit utile.

Récolte et conservation

Cueillez de fin septembre à octobre en peignant les rameaux à la main au-dessus d’un drap : un arbuste adulte donne facilement 5 kg. Les baies se gardent trois jours au frais et se congèlent très bien. Passez-les au moulin à légumes pour retirer la petite graine centrale et obtenir une purée acidulée, très riche en lycopène.

Variétés conseillées

Brilliant Rosegrosses baies roses, très bonne saveur
Amberfruits jaune orangé, peu astringents
Sweet ’n Tartéquilibre sucre acide, très productif
Type botaniquepetites baies rouges, vigueur maximale

Le saviez-vous ?

Ses racines portent des nodosités habitées par une bactérie du genre Frankia qui fixe l’azote de l’air : planté au milieu d’un verger, il nourrit ses voisins. Cette même vigueur en fait une espèce redoutée en Amérique du Nord, où elle colonise les friches entières.