Les groseilliers et les cassissiers se taillent en hiver, pendant le repos de la végétation : de la chute des feuilles au débourrement, de novembre à mars hors gel. La Royal Horticultural Society (RHS) conseille la fin de l'hiver et le tout début du printemps, avant l'apparition des feuilles. Le groseillier à maquereau et les formes palissées reçoivent en plus une taille d'été, de la mi-juin à juillet.
Le geste, lui, change selon l'arbuste, parce que les fruits ne naissent pas sur le même bois. Le groseillier à grappes fructifie sur le bois de deux et trois ans, le cassissier sur le bois jeune. Couper le mauvais bois, c'est couper la récolte.
| En bref | Groseillier à grappes | Groseillier à maquereau | Cassissier |
|---|---|---|---|
| Taille principale | Fin d'hiver, avant le débourrement | Fin d'hiver, avant le débourrement | Chaque hiver |
| Taille d'été | Mi-juin à juillet, latérales à 5 feuilles (facultative en buisson) | Mi-juin à juillet, latérales à 5 feuilles | Non |
| Bois qui porte les fruits | Base des pousses de l'an passé, coursonnes du vieux bois | Bois de 2 ans et coursonnes | Bois jeune, pousses des dernières années |
| Branches à garder | 8 à 10 | 8 à 10 (6 à 8 selon la fiche) | Touffe renouvelée par la base |
| Vieux bois | 1 ou 2 branches par an | 1 à 3 branches tous les un ou deux ans | Jusqu'à un tiers des tiges par an |
Quand tailler les groseilliers : l'hiver, avant le débourrement
La fenêtre est la même pour toute la famille des Ribes : la plante doit être en repos. La RHS situe la taille d'hiver des groseilliers à grappes et à maquereau de la fin de l'hiver au début du printemps, avant toute pousse. L'université du Minnesota, sous un climat bien plus rude, attend la fin des grands froids et taille en mars. Les fiches Hortenia du groseillier à grappes et du cassissier disent simplement : en hiver.
Faut-il commencer dès novembre ? Rien ne l'interdit, le buisson est défeuillé et dort. Attendre février a deux avantages : les bourgeons sont plus faciles à lire, et l'on retire en même temps les rameaux abîmés par le froid ou cassés par la neige. Un jour sec et sans gel reste la règle, comme pour tous les fruitiers.
En novembre, la taille fournit aussi les boutures. La fiche du groseillier à grappes conseille de planter en novembre des rameaux d'un an de 25 cm, enfoncés aux deux tiers en terre, à l'ombre, avec une reprise de plus de 80 %. Wikipédia confirme que le groseillier rouge se multiplie facilement par boutures prélevées à la chute des feuilles.
Tailler un groseillier à grappes en hiver
Le groseillier à grappes porte ses fruits à la base des pousses de l'année précédente et sur de courtes coursonnes du vieux bois, explique la RHS. On cherche un gobelet au centre ouvert, avec huit à dix charpentières. La fiche Hortenia donne le même nombre : huit à dix branches d'âges échelonnés.
Sur un buisson installé, la RHS procède ainsi :
- Retirer une ou deux vieilles branches, les moins productives, chaque année ou tous les deux ans, à la base. La fiche Hortenia fixe la limite à trois ans : un bois plus vieux se reconnaît à son écorce sombre et craquelée.
- Raccourcir d'un quart à la moitié la pousse de l'an passé au bout de chaque charpentière, au-dessus d'un bourgeon tourné vers l'extérieur.
- Ramener les pousses latérales à un ou deux bourgeons. C'est sur ces coursonnes que les grappes se formeront.
- Dégager le centre : tout rameau qui part vers l'intérieur ou qui croise une autre branche disparaît.
Un centre aéré n'est pas qu'une question de forme. La fiche du groseillier à grappes en fait la première défense contre l'anthracnose, avec le ramassage des feuilles tombées et le paillage.
La taille d'été du groseillier à grappes
De la mi-juin à juillet, la RHS raccourcit les pousses latérales de l'année à cinq feuilles. C'est indispensable sur un cordon ou un éventail, facultatif sur un buisson, sauf si la variété est très vigoureuse. On épargne les pousses qui serviront à remplacer une vieille branche. En hiver, ces latérales taillées en été se ramènent à un ou deux bourgeons.
Un groseillier tout jeune
L'hiver qui suit la plantation, la RHS garde jusqu'à cinq pousses bien réparties et les rabat à 15 ou 20 cm. Les années suivantes, on complète la charpente jusqu'à huit ou dix branches, puis on passe à la taille d'entretien. La fiche conseille d'enterrer le collet de 5 cm à la plantation, ce qui fait sortir de nouvelles charpentières depuis la base.
Quand tailler les groseilliers à maquereau
Deux fois par an. La RHS taille le buisson à la fin de l'hiver, puis de la mi-juin à juillet.
- En hiver, on retire une à trois vieilles branches peu productives, chaque année ou tous les deux ans. On ramène la pousse de l'an passé sur les charpentières à trois ou quatre bourgeons, et les pousses latérales de l'an passé à deux bourgeons. La pousse excessive de la saison se réduit d'un quart à la moitié.
- En été, on raccourcit les latérales de l'année à cinq feuilles, en gardant celles qui remplaceront une vieille branche.
La fiche Hortenia du groseillier à maquereau place le geste juste après la récolte : rameaux de l'année ramenés à cinq bourgeons, bois de plus de quatre ans supprimé, car il ne porte plus que de petits fruits. Elle conduit le buisson sur six à huit branches ouvertes vers l'extérieur, centre entièrement dégagé : l'air qui circule reste la meilleure prévention contre l'oïdium. La RHS ajoute un second levier : pas d'excès d'azote, qui donne une pousse tendre, sensible à l'oïdium.
Pensez aux gants : la plupart des variétés sont épineuses. La fiche cite 'Captivator', presque sans épines, et 'Invicta', très résistante à l'oïdium.
Comment tailler un cassissier
Le cassissier ne se taille pas comme un groseillier. Selon la RHS, il donne ses meilleurs fruits sur le bois jeune et vigoureux des dernières années. La fiche Hortenia précise que les rameaux d'un an, clairs et souples, portent les plus grosses grappes. On ne raccourcit donc pas les rameaux : on renouvelle la touffe par la base.
- Chaque hiver, sur un pied de quatre ans ou plus, coupez au ras du sol jusqu'à un tiers des tiges, les plus vieilles et les plus sombres (RHS et fiche Hortenia).
- Les trois premières années, taillez peu si la pousse est vigoureuse. Si elle est faible, la RHS coupe au moins la moitié des tiges à la base pour réveiller la souche.
- À la plantation, la RHS rabat toutes les tiges à un ou deux bourgeons au-dessus du sol ; la fiche les coupe à 15 cm. On sacrifie la première récolte pour obtenir une touffe de six à huit rameaux vigoureux.
L'hiver est aussi le moment d'inspecter les bourgeons. La fiche du cassissier demande de cueillir et de brûler en février tous les bourgeons anormalement gonflés : ils abritent le phytopte, un acarien qui transmet la réversion, un virus qui rend le pied stérile.
La casseille, croisement du cassissier et du groseillier à maquereau, se taille en fin d'hiver comme un groseillier : sa fiche supprime à la base les branches de plus de quatre ans et garde huit à dix charpentières.
Combien de branches garder ?
L'université du Minnesota donne un repère simple pour les groseilliers : les fruits viennent sur des tiges d'un, deux et trois ans. On garde trois ou quatre tiges de chaque âge, soit neuf à douze tiges après la taille, et à partir de la quatrième année on retire chaque hiver les plus vieilles, au plus près du sol. Les trois premières années, on laisse quatre ou cinq nouvelles tiges se développer chaque année, sans retirer autre chose que le bois faible ou abîmé.
Ce chiffre recoupe les huit à dix charpentières de la RHS et de la fiche Hortenia. Au-delà, le buisson s'étouffe, les grappes du centre mûrissent mal et les maladies s'installent.
Groseilliers, framboisiers, myrtilliers : qui se taille quand
| Arbuste | Quand | Geste principal | D'après |
|---|---|---|---|
| Groseillier à grappes | Fin d'hiver ; été pour les formes palissées | Vieux bois de plus de 3 ans, latérales à 1 ou 2 bourgeons | RHS, fiche Hortenia |
| Groseillier à maquereau | Fin d'hiver et mi-juin à juillet | Centre dégagé, latérales à 2 bourgeons l'hiver, 5 feuilles l'été | RHS, fiche Hortenia |
| Cassissier | Chaque hiver | Un tiers des vieilles tiges au ras du sol | RHS, fiche Hortenia |
| Framboisier | Après récolte (non remontant) ou février (remontant) | Cannes qui ont fructifié, au ras du sol | Fiche Hortenia |
| Myrtillier | Février, dès la 4e année | Un ou deux rameaux de plus de 3 ans à la base | Fiche Hortenia |
Le framboisier est à part : ses cannes ne vivent que deux ans. Son calendrier est détaillé dans quand tailler les framboisiers. La FREDON Centre-Val de Loire rappelle qu'en hiver, il faut aussi nettoyer les petits fruitiers, groseilliers et framboisiers, en coupant les tiges mortes.
Les erreurs qui vident les grappes
- Raccourcir toutes les branches d'un cassissier. On supprime le bois jeune qui porte les plus belles grappes. On coupe à la base, jamais en boule.
- Raser un groseillier comme un framboisier remontant. Il faudra deux ans pour retrouver une récolte.
- Garder tout le vieux bois. Au-delà de trois ou quatre ans, les branches ne donnent plus que de petites grappes.
- Laisser le centre fermé. Oïdium et anthracnose s'installent là où l'air ne passe plus.
- Trop d'azote. La pousse tendre attire l'oïdium, avertit la RHS.
- Laisser les déchets au pied. Rameaux malades et bourgeons gonflés du cassissier sortent du jardin.
Le bon moment pour planter
La fenêtre de la taille est aussi celle de la plantation. Les fiches donnent de novembre à mars hors gel pour le groseillier à grappes et le cassissier ; la RHS, de novembre à mars pour les groseilliers à racines nues, à 1,20 ou 1,50 m les uns des autres en buisson. D'après leurs fiches, le groseillier à grappes préfère la mi-ombre au plein sud, le cassissier un sol paillé qui ne sèche pas, le groseillier à maquereau un coin frais, au nord ou à l'est. Pour un rang de framboisiers à côté, voir quand planter les framboisiers.
Suivre la taille avec Hortenia
Dans l'application Hortenia, gratuite et sans publicité sur iOS et Android, ajoutez vos petits fruits à votre jardin : chaque fiche donne la taille propre à l'arbuste, les variétés, la plantation et les problèmes de santé avec leur solution. Le planning propose la plantation et la récolte selon votre région ; la taille d'hiver et celle de juin s'ajoutent comme tâches personnelles, avec un rappel le matin du jour choisi. La météo du jardinier, gratuite, envoie une alerte gel le soir quand la nuit s'annonce à 0 °C ou moins ; les alertes détaillées de la veille viennent avec Hortenia Plus.
Découvrir l'application potager Hortenia. Pour le reste du verger cet hiver : quand tailler les pommiers et les poiriers.
FAQ : tailler les groseilliers
Quel mois tailler les groseilliers ? En hiver, de novembre à mars hors gel, de préférence en février.
Quand tailler les groseilliers à maquereau ? À la fin de l'hiver, puis de la mi-juin à juillet (latérales à cinq feuilles).
Comment tailler un cassissier ? Jusqu'à un tiers des plus vieilles tiges au ras du sol, chaque hiver.
Peut-on tailler en automne ? Oui, dès la chute des feuilles. Février permet de mieux voir les bourgeons.
Groseillier et framboisier, même taille ? Non : le groseillier garde ses branches plusieurs années, le framboisier renouvelle ses cannes tous les deux ans.
Sources
- Redcurrants and whitecurrants: pruning and training, Royal Horticultural Society : taille de fin d'hiver, huit à dix charpentières, pousse de l'an passé réduite d'un quart à la moitié, latérales à un ou deux bourgeons, vieilles branches, taille d'été à cinq feuilles, formation la première année.
- Gooseberries: pruning and training, Royal Horticultural Society : taille d'hiver et de mi-juin à juillet, gobelet à huit ou dix branches, trois ou quatre bourgeons, deux bourgeons, cinq feuilles.
- How to grow blackcurrants, Royal Horticultural Society : taille chaque hiver, jusqu'à un tiers des plus vieilles tiges à la base, pieds de quatre ans et plus, rabattage à la plantation.
- How to grow redcurrants, Royal Horticultural Society : bois qui porte les fruits, plantation de novembre à mars, distances.
- Growing currants and gooseberries in the home garden, University of Minnesota Extension : taille de fin d'hiver, fruits sur les tiges d'un, deux et trois ans, neuf à douze tiges.
- Prenons soin de nos fruitiers en hiver, FREDON Centre-Val de Loire : nettoyage des groseilliers et framboisiers en hiver.
- Groseillier à grappes, Wikipédia : Ribes rubrum, hauteur, bouturage à la chute des feuilles.
- Fiches de culture Hortenia : groseillier à grappes, groseillier à maquereau, cassissier, framboisier, myrtillier (taille, plantation, bouturage, variétés, santé).
- Photo : Almost ripe redcurrant in Tuntorp, Brastad 1, W.carter, Wikimedia Commons, licence CC BY 4.0.
