Fruits

Framboisier

Rubus idaeus

ArbusteRosacéesSous-bois de montagne d’Europe et d’Asie tempérée

Le framboisier colonise volontiers son coin de jardin par drageons et donne des récoltes abondantes pour un travail minime. Tout se joue à la taille : les variétés non remontantes fructifient sur le bois de l’an passé, les remontantes sur les pousses de l’année même.

Calendrier

Plantation

Récolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté2/5

Besoin en eau3/5

Soleil3/5

Sol: Frais, humifère, légèrement acide
Acidité: pH 5,5-6,5
Exposition: Soleil doux ou mi-ombre
Espacement: 50 cm sur le rang, 1,5 m entre rangs
Prof. semis: Sans objet (drageons ou plants racinés)
Germination: Sans objet
Culture: Récolte dès la 2e année, souche 10 ans
Rusticité: Très rustique (-25 °C)

Compagnonnage

À planter à côté

Ail CibouletteTanaisieConsoudeŒillet d’Inde

À éloigner

Pomme de terre Tomate Aubergine

Les gestes clés

1
Planter en sol frais
De novembre à mars hors gel, en sol ameubli sur 30 cm et enrichi de compost. Évitez le plein sud brûlant : le framboisier vient des sous-bois de montagne et souffre à plus de 30 °C.
2
Poser un palissage
Deux fils tendus à 60 cm et 1,20 m entre des piquets solides. Chargées de fruits, les cannes versent et cassent sans ce soutien.
3
Tailler selon le type
Non remontant : coupez à ras les cannes qui viennent de fructifier, juste après la récolte de juin-juillet. Remontant : rabattez toute la touffe à 5 cm du sol en février pour une grosse récolte d’automne.
4
Pailler et contenir
Paillage permanent de 8 cm (broyat, feuilles). Arrachez chaque printemps les drageons qui sortent hors du rang, sinon la framboisière se déplace de 50 cm par an.
5
Arroser au grossissement
C’est en juin, quand les fruits gonflent, que le manque d’eau se paie : 15 à 20 litres par mètre de rang et par semaine en période sèche.

Surveiller

Ver des framboises

Ravageur

Petit ver blanc dans le réceptacle du fruit, découvert au moment de la cueillette.

Piégez les adultes sur plaques bleues engluées dès la mi-mai, ramassez les fruits atteints, et binez le sol en hiver pour exposer les nymphes au froid et aux oiseaux.

Maladie des taches pourpres

Maladie

Taches pourpres autour des bourgeons sur les cannes, qui se dessèchent l’année suivante avant de fructifier.

Éclaircissez à 6 ou 8 cannes par mètre pour l’aération, coupez et évacuez les cannes marquées, et évitez tout excès d’azote qui rend les tiges tendres.

Chlorose ferrique

Carence

Jeunes feuilles jaune pâle à nervures restées vertes, en terrain calcaire.

Apportez du compost et paillez aux aiguilles de pin ou à l’écorce, arrosez à l’eau de pluie. En sol très calcaire, la culture en grande jardinière donne de meilleurs résultats.

Récolte et conservation

La framboise est mûre quand elle se détache seule du réceptacle blanc, qui reste sur la plante. Récoltez tous les deux jours, le matin, dans un récipient bas : elle s’écrase sous son propre poids dès la troisième couche. Elle ne tient qu’un jour au frais, mais se congèle parfaitement étalée à plat sur un plateau avant d’être mise en sac.

Variétés conseillées

‘Meeker’non remontante, fruits fermes, très productive
‘Zeva’remontante classique, gros fruits parfumés
‘Héritage’remontante tardive, excellente tenue
‘Fallgold’remontante jaune, très sucrée
‘Malling Promise’précoce, rustique, non remontante

Le saviez-vous ?

La souche du framboisier est pérenne mais ses tiges, elles, ne vivent que deux ans : elles poussent la première année, fructifient la seconde, puis meurent sur pied. C’est pourquoi une taille faite au mauvais moment supprime intégralement la récolte de l’année, sans que la plante n’en paraisse malade.