Fruits

Argousier

Hippophae rhamnoides

ArbusteÉléagnacéesDunes et montagnes d’Eurasie

Arbuste épineux des dunes et des éboulis, l’argousier porte en automne des baies orange dont la teneur en vitamine C dépasse largement celle du kiwi. Il faut planter un pied mâle pour trois à cinq femelles, et accepter ses drageons, qui filent vite dans le jardin.

Suivre dans l’app →+ Mon jardin

Calendrier

PlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté2/5

Besoin en eau2/5

Soleil5/5

Sol: Pauvre, sableux, parfaitement drainé
Acidité: pH 6,0-7,5
Exposition: Plein soleil obligatoire
Espacement: 2-3 m
Prof. semis: Non semé, plants sexués en godet
Germination: Non concerné
Culture: 3 à 4 ans avant la première vraie récolte
Rusticité: Très rustique (-30 °C)

Compagnons

Camérisier CassissierAroniaÉglantierSureau

Les gestes clés

1
Planter les deux sexes
L’argousier est dioïque : un plant mâle, placé au vent dominant, pollinise trois à cinq femelles situées à moins de 10 m. Achetez des plants sexués, jamais des semis.
2
Oublier l’engrais
Ses racines fixent l’azote de l’air grâce à une bactérie symbiotique. Un sol riche ou un apport de compost donne beaucoup de bois et très peu de fruits.
3
Contenir les drageons
Il rejette à plusieurs mètres du pied. Posez une barrière anti-rhizome de 50 cm à la plantation, ou tondez simplement autour deux fois par an.
4
Tailler après la récolte
En octobre, supprimez un tiers des vieilles branches à la base pour renouveler le bois. Les baies se forment sur les rameaux de l’année précédente.
5
Récolter au sécateur
Les baies éclatent entre les doigts et les épines sont redoutables. Coupez les rameaux fruités entiers, congelez-les une nuit, puis secouez : les baies tombent seules.

Surveiller

Verticilliose

Maladie

Une branche entière jaunit et sèche en pleine saison, souvent après une année de forte récolte.

C’est la principale cause de mortalité de l’argousier. Coupez la branche jusqu’au bois sain, désinfectez l’outil, et évitez de blesser les racines en bêchant au pied.

Mouche de l’argousier

Ravageur

Baies molles et décolorées en août, avec un asticot blanc à l’intérieur.

Ravageur en progression en Europe. Récoltez tôt et ramassez tous les fruits tombés, qui abritent les pupes hivernantes dans le sol.

Oiseaux

Ravageur

Grappes dégarnies dès la coloration des baies, en septembre.

Merles et grives raffolent des baies acides. Un filet à mailles de 2 cm posé début septembre, ou une récolte anticipée dès la coloration complète.

Récolte et conservation

Récoltez en septembre-octobre, quand les baies sont orange vif et encore fermes : après les premières gelées elles deviennent plus douces mais éclatent au moindre contact. La méthode qui marche vraiment consiste à couper des rameaux entiers, à les congeler, puis à faire tomber les baies gelées. Le jus, très acide, se congèle ou se transforme en sirop et en gelée.

Variétés conseillées

Leikorafemelle très productive, grosses baies tardives
Askolafemelle précoce, baies faciles à détacher
Hergofemelle vigoureuse, peu épineuse
Fruganafemelle précoce, saveur moins acide
Pollmixmâle pollinisateur, à associer aux femelles

Le saviez-vous ?

Ses racines fixent l’azote grâce à une bactérie du genre Frankia, ce qui lui permet de coloniser le sable pur : on l’a massivement planté pour fixer les dunes du littoral. Les cosmonautes soviétiques emportaient une crème à l’huile d’argousier pour soigner les brûlures.