Fruits

Aronia

ArbusteRosacéesEst de l’Amérique du Nord

Petit arbuste increvable qui ne demande rien et produit beaucoup : des grappes de baies noires très astringentes crues, mais excellentes en jus et en confiture. Il encaisse le grand froid, la sécheresse une fois installé, et n’attrape pratiquement aucune maladie.

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Calendrier

PlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté1/5

Besoin en eau2/5

Soleil4/5

Sol: Très tolérant, préfère acide et frais
Acidité: pH 5,0-6,5
Exposition: Soleil à mi-ombre
Espacement: 1,5-2 m
Prof. semis: Sans objet, plants en godet
Germination: Sans objet, bouturage ou marcottage
Culture: 2-3 ans avant récolte
Rusticité: Très rustique (-35 °C)

Compagnons

Cassissier Myrtillier Amélanchier FramboisierConsoude

Les gestes clés

1
Planter en automne
D’octobre à décembre, en godet ou en racines nues. Trou de 40 cm, compost mêlé à la terre extraite, et un arrosage de reprise même sous la pluie.
2
Pailler à l’aiguille de pin
10 cm d’aiguilles de pin ou de BRF gardent la fraîcheur et acidifient doucement le sol, ce qu’il apprécie particulièrement en terre neutre.
3
Tailler par le pied
Passé 5 ans, supprimez chaque hiver 2 ou 3 des plus vieilles branches au ras du sol. La touffe se renouvelle sans jamais s’épuiser.
4
Arroser avec parcimonie
Un arrosage tous les 15 jours les deux premiers étés, puis plus rien. Il fructifie mieux quand on le laisse un peu à la dure.
5
Attendre la vraie maturité
Récoltez quand le jus écrasé est pourpre foncé et non rouge : c’est une quinzaine de jours après le noircissement de la peau que le sucre monte.

Surveiller

Chlorose calcaire

Carence

Feuillage jaune pâle à nervures vertes en sol calcaire, fruits petits.

Paillez à l’aiguille de pin, arrosez à l’eau de pluie et apportez un compost de feuilles chaque printemps.

Pucerons

Ravageur

Jeunes pousses enroulées au printemps, présence de fourmis sur les rameaux.

Exceptionnel sur l’aronia, l’une des raisons de sa réputation. Un jet d’eau au tuyau suffit très largement.

Oiseaux

Ravageur

Grappes vidées en août, surtout par les merles et les grives.

L’astringence des baies le protège la plupart des années. Posez un filet uniquement les étés secs, quand la nourriture manque.

Récolte et conservation

Récoltez fin août et en septembre, par grappes entières, quand les baies sont noir mat et souples sous le doigt : elles ne tombent pas, on peut prendre son temps. Comptez 3 à 8 kg par pied adulte. Elles se congèlent telles quelles, se sèchent, et gagnent énormément à être pressées en jus mêlé de pomme.

Variétés conseillées

'Viking'finlandaise, gros fruits, très productive
'Nero'compacte, 1,5 m, port bien régulier
'Hugin'suédoise, feuillage d’automne écarlate
'Aron'danoise, maturité groupée, récolte rapide
'Autumn Magic'floraison abondante, très ornementale

Le saviez-vous ?

L’aronia affiche l’un des taux de polyphénols les plus élevés de tous les fruits tempérés, devant la myrtille et le cassis. La Pologne, où on l’appelle aronia czarna, en assure l’essentiel de la production mondiale, presque entièrement destinée au jus.