Fruits

Amélanchier à feuilles d'aulne

Amelanchier alnifolia

ArbusteRosacéesOuest du Canada et des Rocheuses

C’est l’amélanchier vraiment fruitier, celui que les Canadiens cultivent en vergers sous le nom de saskatoon. Buisson drageonnant de 2 à 4 m, il donne en juillet des baies grosses comme des myrtilles, bien plus charnues et sucrées que celles des amélanchiers d’ornement.

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Calendrier

PlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté2/5

Besoin en eau2/5

Soleil5/5

Sol: Drainé, même caillouteux ou sableux
Acidité: pH 6,0-7,5
Exposition: Plein soleil, indispensable au sucre
Espacement: 1,5 m en haie fruitière
Prof. semis: Sans objet, plants en godet
Germination: Sans objet, multiplication par drageons
Culture: 3 ans avant récolte, 25 ans de production
Rusticité: Très rustique (-40 °C)

Compagnons

Cassissier ArgousierGroseillierThym Trèfle blanc

À éloigner

GenévrierNoyer

Les gestes clés

1
Exiger le plein soleil
À l’ombre, les baies restent petites et acides. Comptez au minimum 6 heures de soleil direct par jour pour concentrer les sucres.
2
Planter serré en haie
1,5 m entre les pieds donne une haie fruitière dense en 4 ans, facile à récolter debout et simple à couvrir d’un filet d’un seul tenant.
3
Gérer les drageons
L’espèce rejette du pied. Gardez 8 à 12 tiges par touffe et supprimez chaque hiver celles qui dépassent 6 ans, devenues peu productives.
4
Fertiliser à peine
Une poignée de compost au pied en mars, pas plus. Un excès d’azote donne de grandes tiges et très peu de fruits.
5
Récolter en deux passages
La maturité s’étale sur une quinzaine de jours en juillet. Deux cueillettes espacées d’une semaine donnent des fruits tous à point.

Surveiller

Rouille grillagée

Maladie

Pustules orange sur les feuilles et sur les jeunes fruits, qui se déforment et durcissent.

Supprimez les genévriers du jardin, relais obligatoire du champignon. Ramassez et sortez les feuilles atteintes dès leur apparition.

Drosophile suzukii

Ravageur

Fruits mous marqués d’un point de piqûre, petites larves blanches à l’intérieur.

Récoltez tôt et souvent, ramassez les fruits tombés, et posez un filet à mailles de 0,8 mm dès le début de la coloration.

Oïdium

Maladie

Feutrage blanc sur les jeunes pousses et les pédoncules par été lourd.

Éclaircissez les tiges pour ventiler la touffe et n’arrosez jamais par aspersion sur le feuillage.

Récolte et conservation

Récoltez en juillet, quand la baie est bleu-noir mat et se détache d’une simple pression : elle continue de sucrer 3 ou 4 jours après le virage de couleur, attendez-les. Comptez 3 à 5 kg par buisson adulte. Excellente congelée en vrac, séchée, ou cuite en tarte à la façon canadienne.

Variétés conseillées

'Smoky'la référence canadienne, très sucrée
'Thiessen'gros fruits, la plus précoce
'Northline'productive, port bas, récolte facile
'Martin'fruits fermes, maturité groupée
'Obelisk'colonnaire, idéale en petit jardin

Le saviez-vous ?

Le nom saskatoon vient du cri misâskwatômina et a été donné à la ville canadienne de Saskatoon, pas l’inverse. Ces baies séchées entraient dans le pemmican, le mélange de viande et de graisse qui a nourri les voyageurs des Prairies pendant des siècles.