Fruits

Asiminier

Asimina triloba

ArbreAnnonacéesEst de l’Amérique du Nord

Seul représentant nordique de la famille des corossols, l’asiminier porte de gros fruits à chair crémeuse au parfum de banane et de mangue. Rustique jusqu’à -25 °C, il demande surtout de la patience : cinq à sept ans avant la première vraie récolte.

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Calendrier

PlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté3/5

Besoin en eau3/5

Soleil4/5

Sol: Profond, frais, légèrement acide
Acidité: pH 5,5-7,0
Exposition: Soleil, ombre les deux premières années
Espacement: 5-6 m entre arbres
Prof. semis: Non semé : plants greffés
Germination: Non concerné
Culture: 5-7 ans avant récolte
Rusticité: Très rustique (-25 °C)

Compagnons

ConsoudeGroseillierFraisier Ail des ours

Les gestes clés

1
Planter deux variétés
L’asiminier est autostérile : il faut au moins deux variétés différentes distantes de moins de 10 m. Un seul arbre fleurit abondamment et ne donne rien.
2
Ombrer les jeunes plants
Les deux premiers étés, le soleil direct brûle les jeunes feuilles. Installez un cageot ou un voile d’ombrage, puis retirez-le progressivement la troisième année.
3
Ne jamais laisser sécher
Racines charnues et fragiles : arrosez copieusement en été, 20 litres par semaine sur jeune arbre, et paillez épais avec des feuilles mortes.
4
Aider la pollinisation
Les fleurs pourpres sentent la viande faisandée et sont visitées par les mouches, pas par les abeilles. Un pinceau passé de fleur en fleur en avril double souvent la nouaison.
5
Tailler très peu
L’arbre fructifie sur le bois de l’année précédente. Limitez-vous à supprimer le bois mort et les drageons, en fin d’hiver.

Surveiller

Taches foliaires (Phyllosticta)

Maladie

Taches brunes cernées de pourpre en fin d’été, chute prématurée des feuilles.

Sans gravité pour l’arbre. Ramassez et évacuez les feuilles tombées à l’automne pour limiter le retour.

Limaces et campagnols

Ravageur

Jeunes plants sectionnés au collet ou racines rongées sous le paillage.

Écartez le paillage de 10 cm du tronc, posez un manchon grillagé enterré au pied les trois premières années.

Chlorose calcaire

Carence

Feuilles jaunes à nervures restées vertes, croissance bloquée.

Sol trop calcaire pour lui : apportez compost de feuilles et aiguilles de pin, arrosez à l’eau de pluie, chélate de fer en secours.

Récolte et conservation

Le fruit est mûr quand il cède sous la pression du pouce et se détache tout seul, en septembre-octobre : cueilli vert, il ne mûrira jamais correctement. Il ne se garde que trois à cinq jours à température ambiante, une semaine au réfrigérateur. Le meilleur usage reste la congélation de la pulpe passée au tamis, qui garde son parfum plusieurs mois.

Variétés conseillées

Sunflowerautofertile partielle, chair jaune parfumée
Prima 1216précoce, bien adaptée au nord
Davisrustique, fruits réguliers et sucrés
Overleesegros fruits, peu de graines
Rebecca’s Goldchair orangée, saveur très aromatique

Le saviez-vous ?

L’asiminier est le plus gros fruit indigène d’Amérique du Nord, et ses graines étaient dispersées par la mégafaune disparue il y a 10 000 ans. Faute de disperseurs, l’arbre ne se propage plus guère seul et ne doit sa survie qu’au drageonnement et aux jardiniers.