Fleurs comestibles

Cosmos sulfureux

Cosmos sulphureus

AnnuelleAstéracéesMexique et Amérique centrale

Plus trapu et plus flamboyant que son cousin rose, le cosmos sulfureux aligne des fleurs orange et or de juillet aux premières gelées. Semis facile en pleine terre, floraison infatigable et pétales comestibles : la fleur idéale pour débuter.

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Calendrier

Semis sous abriSemis en placePlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté1/5

Besoin en eau2/5

Soleil5/5

Sol: Ordinaire, drainant, plutôt pauvre
Acidité: pH 6,0-7,5
Exposition: Plein soleil
Espacement: 30-40 cm
Prof. semis: 0,5-1 cm
Germination: 7-10 jours à 18 °C
Culture: 3 mois du semis à la fleur
Rusticité: Gélive (0 °C)

Compagnons

TomateCourgeHaricotZinniaCapucine

Les gestes clés

1
Semer sans engrais
En sol riche, il fait 1,50 m de feuillage et trois fleurs. Semez en terre ordinaire, sans compost : la sobriété déclenche la floraison.
2
Semer en place
Mi-mai, quand tout risque de gel est écarté, en poquets de trois graines tous les 35 cm. La levée prend une semaine par temps doux.
3
Pincer à 20 cm
Coupez la tête des jeunes plants à 20 cm de haut : ils se ramifient et donnent trois fois plus de fleurs, sur des tiges plus solides.
4
Couper les fanées
Un passage par semaine au sécateur, capsule enlevée avant qu’elle brunisse. C’est ce qui prolonge la floraison jusqu’aux gelées.
5
Récolter les graines
Laissez quelques capitules brunir fin septembre : les akènes noirs en aiguille se conservent trois ans dans une enveloppe papier.

Surveiller

Oïdium

Maladie

Feutrage blanc farineux sur les feuilles en fin d’été.

Espacez les plants de 40 cm et arrosez au pied. En cas d’attaque, coupez les tiges atteintes : la plante refleurit sur les repousses.

Pucerons

Ravageur

Colonies vertes sur les boutons floraux, fleurs déformées.

Jet d’eau puis savon noir dilué. Ses fleurs attirent tellement de syrphes et de coccinelles que le problème se règle souvent seul.

Verse des tiges

Carence

Plants couchés après un orage, tiges molles et allongées.

Signe d’un sol trop azoté ou d’un semis trop serré. Pincez tôt, plantez plus clair et évitez tout apport de fumier.

Récolte et conservation

Cueillez les fleurs le matin, bien ouvertes et sèches, en coupant la tige au-dessus d’une feuille. Seuls les pétales se mangent, au goût léger et un peu amer : détachez-les du cœur, qui reste coriace. Ils se gardent deux jours au frais dans une boîte hermétique, ou se sèchent à plat pour colorer les tisanes.

Variétés conseillées

‘Bright Lights’mélange jaune, orange et rouge
‘Cosmic Orange’nain, 40 cm, parfait en pot
‘Ladybird Dwarf Red’rouge profond, très compact
‘Diablo’orange feu, port haut et ramifié

Le saviez-vous ?

Ses pétales donnent l’une des teintures végétales les plus faciles à réussir : une poignée de fleurs fraîches suffit à teindre un foulard de soie en orange lumineux, sans mordançage compliqué.