Fruits

Noisetier

Corylus avellana

ArbusteBétulacéesEurope et Asie Mineure

Arbuste de haie aussi rustique que généreux, le noisetier fleurit en plein hiver et donne ses premières noisettes au bout de trois ou quatre ans. Plantez-en deux variétés différentes : seul, il fleurit abondamment mais ne fructifie presque pas.

Calendrier

Plantation

Récolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté1/5

Besoin en eau2/5

Soleil4/5

Sol: Ordinaire, frais et bien drainé
Acidité: pH 6,0-7,5
Exposition: Soleil ou mi-ombre
Espacement: 4-5 m entre deux arbustes
Prof. semis: Sans objet, plant en godet ou racines nues
Germination: Sans objet, multiplication par marcotte
Culture: 3-4 ans avant les premières noisettes
Rusticité: Très rustique (-25 °C)

Compagnonnage

À planter à côté

GroseillierFramboisierConsoudeTrèfle blanc

À éloigner

NoyerHêtrePeuplier

Les gestes clés

1
Planter deux variétés
De novembre à mars, hors gel, en associant deux variétés compatibles distantes de 4 à 5 m. Le noisetier porte les deux sexes mais s’auto-féconde très mal.
2
Former le gobelet
L’année de plantation, rabattez à 60 cm et gardez 4 à 6 charpentières bien réparties : un centre aéré donne des noisettes jusqu’au cœur de l’arbuste.
3
Supprimer les rejets
Chaque hiver, arrachez d’un coup sec les drageons qui partent de la souche. Laissés en place, ils transforment l’arbuste en cépée improductive.
4
Pailler le pied
Ses racines sont superficielles et craignent la sécheresse d’été. Un paillage de 8 cm de broyat ou de feuilles mortes suffit à le passer sans arrosage.
5
Tailler en hiver
En février, après la chute des chatons, supprimez le bois mort et les branches qui se croisent. Ne taillez jamais en vert, vous perdriez la récolte.

Surveiller

Balanin de la noisette

Ravageur

Trou rond parfaitement net dans la coque, amande dévorée par une larve blanche.

Ramassez et détruisez les noisettes tombées prématurément en juin-juillet. Un poulailler ou un passage de volailles sous l’arbre casse le cycle du charançon.

Phytopte du noisetier

Ravageur

Bourgeons anormalement gonflés en petites boules qui n’ouvrent jamais au printemps.

Cueillez à la main et brûlez les bourgeons boursouflés en février-mars. Sur arbuste vigoureux, les dégâts restent limités.

Écureuils et mulots

Ravageur

Coques ouvertes proprement en deux ou rongées sur le côté, récolte qui disparaît en une nuit.

Récoltez dès la chute des premières noisettes plutôt que d’attendre. Il n’existe pas de vraie parade : plantez large et partagez.

Récolte et conservation

Les noisettes sont mûres quand elles se détachent seules de leur involucre vert et tombent au sol, en général de mi-août à septembre : ramassez-les tous les 2 jours. Séchez-les en coque, en couche mince et à l’air pendant 2 à 3 semaines, puis stockez-les au sec dans un sac de toile, où elles se gardent une année entière.

Variétés conseillées

Fertile de Coutardgrosse noisette, valeur sûre en France
Merveille de Bollwillertrès rustique, bonne pollinisatrice
Ennisfruits très gros, à croquer
Segorbeproductive, floraison tardive
Corabelsélection française, calibre régulier

Le saviez-vous ?

Le noisetier fleurit en plein hiver : ses chatons mâles, formés dès l’été précédent, libèrent leur pollen en janvier-février, alors que les fleurs femelles ne sont que de minuscules étoiles rouges de 2 à 3 mm plantées sur les bourgeons. C’est aussi le coudrier des sourciers, dont on taille la baguette en Y.