Le traitement d'hiver des arbres fruitiers se fait en deux fenêtres : à la chute des feuilles, en novembre ou décembre, puis en fin d'hiver, en février, quand les bourgeons gonflent mais avant qu'ils s'ouvrent. Au jardin, deux produits font l'essentiel du travail : une bouillie bordelaise autorisée aux amateurs contre les maladies (cloque, tavelure, moniliose, chancres), et une huile de paraffine contre ce qui hiverne sur l'écorce (œufs de pucerons, cochenilles, acariens).
Avant le pulvérisateur, il y a le nettoyage : fruits momifiés, rameaux malades, feuilles tombées. C'est gratuit, et c'est la moitié du travail. Voici le calendrier, les doses lues sur les étiquettes officielles et ce que la loi autorise depuis 2019.
Le traitement d'hiver en un tableau
| Quoi | Contre quoi | Quand | À retenir |
|---|---|---|---|
| Nettoyage | Moniliose, tavelure, chancres | Dès la chute des feuilles | Momies, rameaux malades, feuilles balayées ou broyées |
| Bouillie bordelaise EAJ | Cloque, tavelure, moniliose, chancres, coryneum | Chute des feuilles, puis gonflement des bourgeons | Préventif seulement ; 0,4 g de cuivre par m² et par an au plus |
| Huile de paraffine EAJ | Œufs de pucerons, cochenilles, acariens | Dormance, jusqu'aux premières feuilles | 2 passages au plus, à 15 jours d'écart |
| Conditions | Jour sec, sans vent ni gel | Jamais avant une pluie ou une nuit froide |
Ce qui est autorisé au jardin depuis 2019
La loi Labbé interdit depuis le 1er janvier 2019 aux particuliers d'acheter, d'utiliser et de stocker des produits phytopharmaceutiques de synthèse, au jardin, au potager, sur les balcons et les terrasses, rappelle la DRAAF Centre-Val de Loire. Restent autorisés les produits de biocontrôle, les produits à faible risque, et les produits autorisés en agriculture biologique portant la mention EAJ, « emploi autorisé dans les jardins ».
Pour un traitement d'hiver, cela veut dire : regardez l'étiquette. Le registre officiel de l'Anses, Ephy, donne pour chaque produit ses usages, sa dose et ses conditions. Deux exemples consultés le 21 octobre 2026 :
- une bouillie bordelaise à 20 % de cuivre, autorisée le 15 juillet 2025 pour les amateurs, avec la mention « emploi autorisé dans les jardins » ;
- une huile de paraffine à 800 g par litre, insecticide et acaricide, autorisée depuis le 12 juillet 2018 pour les amateurs, avec la même mention.
Les anciens produits de synthèse qui traînent au garage ne doivent pas servir : la DRAAF indique qu'ils se rapportent en déchetterie ou dans un point de collecte des déchets diffus spécifiques.
D'abord, le nettoyage : la moitié du traitement
Beaucoup de maladies des fruitiers passent l'hiver sur l'arbre ou à son pied. La FREDON Centre-Val de Loire le résume dans son bulletin de septembre 2024 : moniliose, black-rot et tavelure se conservent sur les rameaux morts, les chancres et les fruits momifiés, puis reprennent au printemps avec la pluie et la douceur. Réduire ce stock d'hiver limite les contaminations de printemps. Ses consignes :
- Retirer les fruits momifiés, sur l'arbre comme au sol. Sur le prunier et le cerisier, nos fiches insistent : chaque momie laissée accrochée relance la moniliose.
- Couper les rameaux malades et le bois mort, et ne pas les laisser au pied de l'arbre.
- Balayer ou broyer les feuilles rapidement après leur chute. Le balayage retire la source de contamination ; le broyage accélère la décomposition des feuilles et des formes d'hiver de la tavelure.
- Retirer et détruire les bandes cartonnées posées l'été contre le carpocapse, fin octobre ou début novembre : elles abritent des larves.
Le cas de la tavelure du pommier montre pourquoi les feuilles comptent : selon Wikipédia, le champignon subsiste surtout dans la litière de feuilles mortes, et la période critique dure les huit à dix semaines qui suivent le débourrement. Moins de feuilles au sol en hiver, c'est moins de spores au printemps.
La bouillie bordelaise : contre les maladies, en préventif
La bouillie bordelaise associe eau, sulfate de cuivre et chaux. Wikipédia la cite contre la cloque du pêcher, la tavelure et les chancres, et rappelle son principe : les ions cuivre bloquent la germination des spores. Elle n'agit qu'en préventif : il faut qu'elle soit sur l'arbre avant la contamination, et une pluie de 20 à 40 mm la lessive.
Quand la passer
- À la chute des feuilles, en novembre ou décembre : nos fiches du pêcher et de l'abricotier y placent le premier passage, contre la cloque, la moniliose et le coryneum.
- Au gonflement des bourgeons, en février : c'est le second passage, le plus important contre la cloque. L'étiquette consultée fixe la limite au stade 53 de l'échelle BBCH, celui où les écailles s'écartent : passé ce stade, le traitement n'est plus autorisé sur les fruitiers.
La dose et le plafond
L'étiquette de la bouillie EAJ consultée sur Ephy donne, pour les fruits à pépins, le prunier, le cerisier et le pêcher-abricotier, 5 g pour 10 m², quatre passages au plus, à sept jours d'écart minimum, et une zone non traitée de 5 m le long des points d'eau. Surtout, elle plafonne le cuivre à 0,4 g par m² et par an, toutes sources confondues.
Ce plafond se consomme vite. À 20 % de cuivre, 5 g de produit pour 10 m² apportent 0,1 g de cuivre par m² : quatre passages font tout le budget de l'année, sans rien laisser aux tomates ou à la vigne. Deux passages bien placés, à la chute des feuilles et au gonflement des bourgeons, laissent de la marge. Ce n'est pas une précaution de principe : Wikipédia rappelle que le cuivre ne se dégrade pas, s'accumule dans le sol et peut tuer les vers de terre.
Contre quoi, arbre par arbre
D'après les usages autorisés de la bouillie consultée :
- fruits à pépins (pommier, poirier) : tavelure, chancre européen, moniliose, feu bactérien ;
- pêcher et abricotier : cloque, moniliose, coryneum ;
- prunier : cloque, moniliose, coryneum ;
- cerisier : moniliose, coryneum, anthracnose.
Pour la cloque, le détail des deux fenêtres et l'abri de pluie sont dans notre guide cloque du pêcher : quand traiter et ce qui marche.
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L'huile de paraffine : contre ce qui hiverne sur l'écorce
L'huile de paraffine, souvent vendue sous le nom d'huile blanche, enrobe et asphyxie ce qui passe l'hiver sur les branches. L'université de Californie l'emploie en saison de dormance contre les cochenilles, les acariens, les œufs de pucerons et les œufs de chenilles. Nos fiches la conseillent en fin d'hiver contre les œufs du puceron cendré sur le pommier et du puceron vert sur le pêcher.
L'étiquette de l'huile EAJ consultée sur Ephy l'autorise sur cerisier, fruits à pépins, prunier et pêcher-abricotier, contre les stades hivernants des ravageurs :
| Point | Ce que dit l'étiquette |
|---|---|
| Dose | 25 mL par litre d'eau |
| Passages | 2 au plus, à 15 jours d'écart minimum |
| Stade | de la dormance (BBCH 00) aux premières feuilles (BBCH 11) |
| Point d'eau | zone non traitée de 5 m |
Les conditions pour qu'elle marche sans brûler
L'université de Californie précise que les arbres sont en pleine dormance de décembre à janvier, et que la période de fin de dormance commence en février, quand les bourgeons gonflent. Ses conseils :
- traiter avant le gonflement des bourgeons, sur un arbre qui ne manque pas d'eau ;
- jamais par brouillard ou sous la pluie, ni pendant ou juste avant un gel ou une forte chaleur ;
- ne pas passer d'huile dans les 30 jours avant ou après un soufre.
En pratique, au jardin : un après-midi de janvier ou de début février, sec, sans vent, avec des nuits annoncées au-dessus de zéro. Mouillez bien l'écorce, les fourches et le dessous des branches, là où se cachent les cochenilles.
Le calendrier arbre par arbre
| Arbre | À la chute des feuilles | Fin d'hiver, avant l'ouverture | À ne pas faire |
|---|---|---|---|
| Pommier, poirier | Nettoyage des feuilles contre la tavelure ; cuivre si chancre européen | Cuivre au débourrement si printemps pluvieux ; huile contre les œufs de pucerons | Laisser les feuilles tavelées au pied |
| Pêcher, nectarinier | Cuivre contre la cloque | Cuivre au gonflement des bourgeons ; huile contre les pucerons verts | Traiter une fois les cloques visibles : plus rien n'agit |
| Abricotier | Cuivre contre la moniliose et le coryneum | Cuivre au gonflement des bourgeons | Tailler en hiver : gommose et chancre |
| Prunier | Retrait des momies ; cuivre si moniliose | Cuivre avant l'ouverture | Tailler en hiver |
| Cerisier | Retrait des momies | Cuivre si moniliose l'an passé | Tailler en hiver |
La colonne de droite compte autant que les deux autres. Nos fiches du prunier, du cerisier et de l'abricotier sont formelles : les arbres à noyau se taillent en été, après la récolte, car une plaie ouverte sur bois endormi appelle la gommose et le chancre. La FREDON situe cette taille de septembre à novembre au plus tard, pour que la plaie cicatrise. Le pommier et le poirier, eux, se taillent en hiver, de décembre à février pour le poirier d'après sa fiche, par temps sec.
Les erreurs qui annulent le traitement
- Traiter la veille de la pluie. La bouillie est lessivée et l'huile diluée : regardez la météo des deux jours suivants.
- Traiter par temps de gel. L'université de Californie déconseille les huiles pendant ou juste avant un gel, pour ne pas abîmer l'arbre.
- Multiplier les passages de cuivre. Quatre passages épuisent le plafond annuel ; deux bien placés valent mieux.
- Traiter pour rien. Un arbre sain, d'une variété peu sensible, n'a pas besoin de cuivre chaque hiver. La FREDON cite des pommiers peu sensibles à la tavelure, comme Belle de Boskoop, Reine des Reinettes ou Reinette grise du Canada.
- Oublier les auxiliaires. Mésanges et chauves-souris chassent les chenilles qui hivernent sur les troncs, rappelle la FREDON : un nichoir posé cet hiver aide autant qu'un traitement.
- Remettre au placard un vieux produit interdit. Il part en déchetterie.
Pour situer chaque symptôme du printemps et savoir s'il relève d'un traitement d'hiver, voir notre guide soigner ses plantes : le diagnostic. Et si vous plantez un fruitier cet hiver, choisissez une variété peu sensible dès le départ : la méthode est dans planter un arbre fruitier en automne.
Planifier ses traitements avec Hortenia
Dans Hortenia, ajoutez vos fruitiers au jardin tracé sur la carte : chaque fiche donne ses problèmes de santé, avec les symptômes et la solution. Notez vos traitements comme tâches personnelles, « bouillie à la chute des feuilles » en novembre et « bouillie au gonflement des bourgeons » en février, avec un rappel le matin du jour choisi. La météo du jardinier, gratuite, envoie une alerte gel le soir quand la nuit s'annonce à 0 °C ou moins, de quoi reporter un passage d'huile ; les alertes détaillées de la veille, pluie et vent compris, viennent avec Hortenia Plus. L'application est gratuite et sans publicité, sur iOS et Android. Découvrir l'application potager Hortenia.
Pour les autres gestes de la saison, voir que planter en décembre au potager.
FAQ : traitement d'hiver des arbres fruitiers
Quand traiter les arbres fruitiers en hiver ? À la chute des feuilles, puis au gonflement des bourgeons en février ; l'huile en dormance, jusqu'aux premières feuilles.
Avec quel produit ? Une bouillie bordelaise et une huile de paraffine portant la mention EAJ, seules autorisées au jardin parmi les traitements classiques d'hiver.
Combien de passages de bouillie ? Deux bien placés suffisent ; le cuivre est plafonné à 0,4 g par m² et par an.
Peut-on traiter par temps de gel ? Non : un jour sec, sans vent, sans gel ni pluie annoncés.
Est-ce obligatoire ? Non : un arbre sain et bien nettoyé s'en passe. Le traitement vise les arbres malades l'été précédent.
Sources
- DRAAF Centre-Val de Loire, 1er janvier 2019 : du nouveau pour les particuliers : interdiction d'achat, d'usage et de stockage, produits restant autorisés, mention EAJ, dépôt des anciens produits.
- Anses, registre Ephy : Bouillie bordelaise 20 Micro Jardin (AMM 2250161), usages sur fruitiers, dose de 5 g pour 10 m², quatre passages, stade BBCH 53, plafond de 0,4 g de cuivre par m² et par an, zone non traitée de 5 m ; Arb'Hiver Jardin, huile de paraffine à 800 g/L, usages, 25 mL/L, deux passages à 15 jours, stades BBCH 00 à 11. Consultés le 21 octobre 2026.
- University of California, Statewide IPM Program : Applying Dormant or Delayed-dormant Treatments, dormance de décembre à janvier, cibles des huiles, conditions d'application, délai avec le soufre.
- FREDON Centre-Val de Loire, Prenons soin de nos fruitiers en hiver, bulletin n° 8 du 19 septembre 2024 : formes d'hiver des maladies, momies, feuilles, bandes cartonnées, taille, variétés peu sensibles à la tavelure, oiseaux et chauves-souris.
- Wikipédia : Bouillie bordelaise (composition, mode d'action préventif, lessivage, accumulation du cuivre, vers de terre) ; Tavelure du pommier (conservation dans les feuilles mortes, période critique après le débourrement).
- Fiches de culture Hortenia : pommier, poirier, pêcher, abricotier, prunier, cerisier (problèmes de santé, taille, traitements conseillés).
- Fonctions d'Hortenia relevées sur la page de l'application le 21 octobre 2026.
- Photo : Apfelplantage im Winter, Rhetos, Wikimedia Commons, licence CC0.
