Pêcher
Prunus persica
Le pêcher fleurit très tôt, dès février dans le Midi, ce qui l’expose au gel et à la cloque, sa maladie signature. Il produit vite, dès la deuxième ou troisième année, mais vit court, une quinzaine d’années, et réclame une taille sérieuse tous les printemps.
Calendrier
Conditions de culture
- Sol
- Léger et drainant, peu calcaire
- Acidité
- pH 6,0-7,0
- Exposition
- Plein soleil, contre un mur au nord de la Loire
- Espacement
- 4-5 m en gobelet, 3 m en palmette
- Prof. semis
- Non concerné
- Germination
- Non concerné
- Culture
- 2-3 ans avant la première récolte
- Rusticité
- Rustique (-20 °C), fleurs détruites à -2 °C
Compagnonnage
À planter à côté
À éloigner
Les gestes clés
- 1
Planter au pied d’un mur
Au nord de la Loire, un mur exposé sud protège la floraison et avance la maturité. Écartez le tronc de 30 cm du mur et arrosez, le pied d’un mur reste toujours sec.
- 2
Traiter la cloque en préventif
Deux passages de bouillie bordelaise, l’un à la chute des feuilles en novembre, l’autre juste avant l’ouverture des bourgeons en février. Une fois les cloques visibles, plus rien n’agit.
- 3
Tailler chaque printemps
Le pêcher ne fructifie que sur le bois poussé l’année précédente : raccourcissez les rameaux qui ont déjà porté et conservez les jeunes pousses vigoureuses.
- 4
Éclaircir sévèrement
En juin, gardez une pêche tous les 15 à 20 cm. Un arbre non éclairci donne des dizaines de petits fruits sans goût et s’épuise pour deux saisons.
- 5
Protéger la floraison
Un voile d’hivernage jeté sur l’arbre les nuits claires de mars sauve la récolte quand le thermomètre descend sous -2 °C.
Surveiller
Cloque du pêcher
MaladieFeuilles boursouflées, épaissies, rouges puis blanchâtres, qui tombent au printemps et épuisent l’arbre.
Traitements cupriques à la chute des feuilles et au débourrement, ramassage des feuilles atteintes. Un simple abri de pluie au-dessus d’un arbre palissé est radical.
Moniliose
MaladieFleurs et extrémités de rameaux desséchées au printemps, fruits pourris et momifiés sur l’arbre.
Coupez les rameaux atteints 20 cm sous la partie sèche, retirez toutes les momies et taillez pour aérer le centre de l’arbre.
Puceron vert
RavageurJeunes feuilles enroulées en cornet et collantes dès le mois d’avril.
Huile de paraffine en fin d’hiver contre les œufs, savon noir au printemps, et bande de glu sur le tronc contre les fourmis.
Chlorose ferrique
CarenceFeuilles jaune pâle dont les nervures restent vertes, en sol calcaire.
Apportez du compost et un chélate de fer, et choisissez à la plantation un porte-greffe tolérant au calcaire comme le prunier Saint-Julien.
Récolte et conservation
Une pêche mûre se détache seule dans la main, parfume à distance et cède à la pression près du pédoncule : récoltez en trois ou quatre passages étalés sur deux semaines. Elle ne se garde que 3 à 5 jours, à température ambiante plutôt qu’au réfrigérateur qui la rend farineuse. Le surplus se congèle en quartiers ou se transforme le jour même en confiture.
Variétés conseillées
- Reine des vergerschair blanche, très parfumée
- Redhavenchair jaune, fiable, mi-saison
- Sanguine de Savoietardive, chair rouge, rustique
- Amsdenancienne et précoce, chair blanche
- Pêche de vignetardive, plutôt tolérante à la cloque
Le saviez-vous ?
Son nom scientifique persica vient de la Perse, par où il arrivait en Europe, mais le pêcher est en réalité originaire de Chine, où il est cultivé depuis plus de 4 000 ans et symbolise l’immortalité. Les pêches de vigne doivent leur nom aux arbres plantés en bout de rang dans les vignobles, qui profitaient des mêmes soins que les ceps.
Sources
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