Airelle rouge
Vaccinium vitis-idaea subsp. vitis-idaea
Petit arbuste tapissant de 25 cm à feuilles vernissées persistantes, l’airelle rouge donne des baies acidulées deux fois par an chez les bonnes variétés. Tout se joue sur le sol : sans terre acide et fraîche elle végète, alors qu’elle encaisse sans broncher -35 °C.
Calendrier
Conditions de culture
- Sol
- Acide, léger, terre de bruyère
- Acidité
- pH 4,0-5,5
- Exposition
- Mi-ombre ou soleil non brûlant
- Espacement
- 40-50 cm
- Prof. semis
- Non concerné, plantation en godet
- Germination
- Multiplication par bouture ou stolon
- Culture
- Première vraie récolte en 3e année
- Rusticité
- Extrêmement rustique (-35 °C)
Compagnons
À éloigner
Les gestes clés
- 1
Créer un sol acide
Fosse de 40 cm remplie de terre de bruyère pure ou de terreau mélangé à des écorces compostées. En terre calcaire, le bac reste plus sûr.
- 2
Planter par deux
Deux variétés différentes espacées de 40 cm améliorent nettement la nouaison, même si l’espèce est partiellement autofertile.
- 3
Arroser à l’eau de pluie
Une eau du robinet calcaire fait jaunir le feuillage en deux saisons. Le récupérateur d’eau est la vraie clé de la réussite.
- 4
Pailler d’aiguilles
3 à 5 cm d’aiguilles de pin ou d’écorces chaque printemps : les racines sont superficielles et l’acidité s’entretient ainsi.
- 5
Rabattre les vieux bois
Tous les 3 ans après la récolte d’automne, supprimez un tiers des tiges les plus âgées au ras : les stolons repartent plus vigoureux.
Surveiller
Chlorose ferrique
CarenceFeuilles jaunes à nervures vertes, croissance bloquée.
Le pH est trop élevé : arrosage à l’eau de pluie, chélate de fer, et rechargez en terreau de feuilles au printemps.
Botrytis
MaladieFleurs et jeunes fruits bruns, couverts d’un duvet gris par printemps humide.
Aérez la plantation, supprimez les parties atteintes et cessez tout apport azoté.
Oiseaux
RavageurBaies mûres disparues en une matinée.
Filet à mailles fines posé dès le début du rougissement, courant juillet.
Récolte et conservation
Cueillez à pleine couleur, quand la baie se détache sans résistance : récoltée trop tôt elle reste franchement amère. Riches en acide benzoïque naturel, les airelles tiennent trois semaines au frais et se conservent des mois simplement couvertes d’eau froide, sans sucre ni stérilisation.
Variétés conseillées
- ‘Koralle’très productive, la plus répandue
- ‘Red Pearl’gros fruits, deux récoltes par an
- ‘Ammerland’compacte, excellente pollinisatrice
- ‘Erntedank’récolte d’automne particulièrement abondante
Le saviez-vous ?
En Suède, le rårörda lingon se prépare en écrasant simplement les baies crues avec du sucre : leur acide benzoïque naturel les conserve tout l’hiver sans cuisson ni conservateur ajouté.
Sources
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