Canneberge
Vaccinium macrocarpon
Sous-arbrisseau rampant des tourbières, la canneberge exige un sol acide, tourbeux et humide en permanence : sans ce lit sur mesure, elle végète. Réunissez ces conditions et son tapis persistant donnera chaque automne des baies rouges très fermes qui se gardent tout l’hiver.
Calendrier
Conditions de culture
- Sol
- Tourbeux, acide, jamais sec
- Acidité
- pH 4,0-5,5
- Exposition
- Soleil à mi-ombre
- Espacement
- 30-40 cm
- Prof. semis
- Sans objet : boutures racinées
- Germination
- Multiplication par bouture, pas par semis
- Culture
- 3 ans avant la première vraie récolte
- Rusticité
- Très rustique (-30 °C)
Compagnons
À éloigner
Les gestes clés
- 1
Préparer un sol acide
Creusez une fosse de 30 cm, isolez-la de la terre calcaire avec un feutre ou un bac, et remplissez de tourbe blonde mélangée à un tiers de sable. En terre ordinaire, la culture échoue.
- 2
Planter serré
Mars-avril ou septembre-octobre, tous les 30 à 40 cm : les tiges rampantes se marcottent seules et referment le tapis en 2 ou 3 ans.
- 3
Arroser à l’eau de pluie
L’eau du robinet calcaire fait jaunir le feuillage en une saison. Gardez le substrat frais en permanence, sans jamais le laisser sécher en été.
- 4
Pailler d’aiguilles de pin
Trois centimètres d’aiguilles ou d’écorces de pin entretiennent l’acidité, freinent les adventices et gardent la fraîcheur au ras du sol.
- 5
Sabler tous les 3 ans
Une fine couche de sable de 1 à 2 cm étalée au printemps sur le tapis stimule l’enracinement des tiges rampantes, comme dans les tourbières cultivées américaines.
Surveiller
Chlorose calcaire
CarenceFeuilles jaune pâle à nervures restées vertes, croissance bloquée.
Le pH est monté trop haut. Arrosez uniquement à l’eau de pluie et rechargez la fosse en tourbe ou en terre de bruyère.
Pourriture des baies
MaladieFruits mous et bruns avant maturité, surtout par été chaud et orageux.
Éclaircissez les tiges pour aérer le tapis, ramassez les baies atteintes et évitez tout excès d’azote.
Oiseaux
RavageurBaies picorées dès qu’elles commencent à rougir.
Filet à mailles fines tendu sur des arceaux dès le début septembre.
Récolte et conservation
Récoltez de septembre à novembre, quand les baies sont rouge sombre et fermes sous le doigt. Elles se gardent 1 à 2 mois au réfrigérateur en boîte hermétique, et se congèlent telles quelles, sans blanchiment ni sucre.
Variétés conseillées
- Early Blackprécoce, petits fruits très colorés
- Stevensla plus productive, gros fruits
- Pilgrimbaies énormes, maturité tardive
- Howesexcellente conservation en frais
Le saviez-vous ?
Une canneberge mûre renferme quatre petites poches d’air : elle flotte, ce qui permet la récolte par inondation des parcelles, et elle rebondit. Les producteurs trient encore les fruits en les faisant sauter par-dessus des barrières de bois, les baies molles restant au fond.
Sources
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