Aromatiques

Bouillon-blanc

Verbascum thapsus

BisannuelleScrofulariacéesEurope et Asie occidentale

Grande bisannuelle des friches et des talus, le bouillon-blanc dresse la deuxième année un candélabre laineux de 1,50 à 2 m couvert de fleurs jaunes. Ses fleurs et ses feuilles donnent une tisane adoucissante réputée, et sa culture ne demande à peu près rien.

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Calendrier

Semis sous abriSemis en placePlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté1/5

Besoin en eau1/5

Soleil5/5

Sol: Pauvre, caillouteux, très drainé
Acidité: pH 6,5-7,8
Exposition: Plein soleil
Espacement: 60 cm
Prof. semis: En surface, sans recouvrir
Germination: 10-20 jours
Culture: 2 ans (fleurit la 2e année)
Rusticité: Très rustique (-20 °C)

Compagnons

BourracheOnagreAchillée millefeuilleSauge sclaréeThym

Les gestes clés

1
Semer en surface
Les graines ont besoin de lumière pour lever : semez-les à la volée sur un sol tassé, sans les recouvrir, et plombez simplement à la planche.
2
Choisir l’emplacement définitif
La rosette développe un pivot profond qui supporte mal le déplacement. Repiquez très tôt, au stade 4 feuilles, ou semez directement en place.
3
Oublier l’arrosage
Une fois la rosette installée, le bouillon-blanc se passe totalement d’eau. Un sol trop riche ou humide fait pourrir le collet pendant l’hiver.
4
Cueillir les fleurs au matin
En juillet et août, la hampe n’ouvre que quelques fleurs par jour. Passez chaque matin après évaporation de la rosée et prélevez la corolle seule, sans le calice vert.
5
Contrôler les semis spontanés
Un seul pied produit plus de 100 000 graines qui restent viables des décennies. Coupez la hampe fanée en septembre si vous ne voulez pas voir la friche s’installer.

Surveiller

Chenille de la cucullie

Ravageur

Feuilles réduites à leurs nervures en juin, grosse chenille blanche ponctuée de noir et de jaune.

Spectaculaire mais rarement fatal sur un pied établi. Ramassez à la main si la rosette est jeune, sinon laissez faire : la plante repart.

Oïdium

Maladie

Feutrage blanc sur le duvet des feuilles en fin d’été.

Sans gravité en fin de cycle. Espacez les pieds de 60 cm et n’arrosez jamais le feuillage.

Pourriture du collet

Maladie

Rosette qui noircit et se détache au niveau du sol après un hiver pluvieux.

Plantez sur butte ou en sol caillouteux. Une poignée de gravier au pied suffit souvent à évacuer l’eau hivernale.

Récolte et conservation

Récoltez les fleurs jaunes au fur et à mesure de leur ouverture, de juin à août, et les feuilles de la rosette dès la première année. Séchez le tout à plat, à l’ombre et sous 40 °C : des fleurs bien séchées restent jaune vif, une couleur brunie signale une tisane éventée. Filtrez toujours l’infusion à travers un linge fin pour retenir les poils irritants.

Variétés conseillées

Type sauvage (espèce)la forme commune, celle de la tisane
Verbascum densiflorummolène à fleurs plus grandes, mêmes usages
Verbascum phlomoidescorolles amples, très mellifère
Verbascum olympicumcandélabre ramifié spectaculaire
Verbascum bombyciferumfeuillage argenté laineux, très décoratif

Le saviez-vous ?

Ses tiges séchées trempées dans la résine ou le suif servaient de torches funéraires chez les Romains, d’où son surnom de cierge de Notre-Dame. Les feuilles duveteuses ont aussi longtemps été glissées dans les sabots pour tenir les pieds au chaud.