Légumes

Courgette

Cucurbita pepo var. cylindrica

AnnuelleCucurbitacéesAmérique centrale, sélectionnée en Italie

Championne de la productivité, une courgette bien nourrie donne un fruit tous les deux jours de juin aux premières gelées. Deux ou trois pieds suffisent largement pour une famille, à condition de récolter jeune et de ne jamais laisser un fruit devenir massue.

Calendrier

Semis sous abri

Semis en place

Plantation

Récolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté1/5

Besoin en eau4/5

Soleil5/5

Sol: Riche, frais, bien pourvu en compost
Acidité: pH 6,0-7,0
Exposition: Plein soleil
Espacement: 1 m en tous sens
Prof. semis: 2 cm
Germination: 5-8 jours à 20 °C
Culture: 2 à 3 mois
Rusticité: Gélive (0 °C)

Compagnonnage

À planter à côté

Bourrache CapucineHaricot nainMaïsŒillet d’Inde

À éloigner

Pomme de terre Concombre Fenouil

Les gestes clés

1
Semer deux fois
Un premier semis en godet en avril pour récolter dès juin, un second en pleine terre fin juin : le relais assure des fruits jusqu’aux gelées, quand les premiers pieds fatiguent.
2
Planter en cuvette
Creusez une petite cuvette de 40 cm garnie de compost et plantez au centre : l’eau se concentre aux racines au lieu de ruisseler.
3
Arroser copieusement au pied
10 litres par pied deux fois par semaine en juillet, sous le feuillage. Mouiller les feuilles le soir revient à inviter l’oïdium.
4
Aider la pollinisation
Par temps froid ou pluvieux, prélevez une fleur mâle (à tige fine), retirez les pétales et frottez son pollen dans le cœur d’une fleur femelle, celle qui porte un fruit miniature.
5
Récolter tous les deux jours
Coupez au sécateur à 15-20 cm, peau brillante et encore tendre. Un fruit oublié qui grossit fait chuter la production de tout le pied pendant une semaine.

Surveiller

Oïdium

Maladie

Feuilles couvertes de taches blanches farineuses dès juillet, puis desséchées.

Arrosez toujours au pied, supprimez les plus vieilles feuilles pour aérer le centre, et semez un pied de relais en juin pour prendre la suite.

Petits fruits qui pourrissent

Carence

Jeunes courgettes qui jaunissent, ramollissent à l’extrémité et tombent.

Signe d’une pollinisation incomplète, fréquente par temps froid ou sans abeilles. Pollinisez à la main et semez des fleurs mellifères à proximité.

Limaces

Ravageur

Jeunes plants dévorés en une nuit, fruits creusés au contact du sol.

Bouteille coupée sur chaque jeune plant, paillage sec, ramassage du soir. Surélevez les fruits sur une tuile en fin de saison.

Récolte et conservation

Récoltez jeune, à 15-20 cm, tous les deux jours de juin à octobre, en coupant au sécateur pour ne pas blesser la tige. La courgette se garde une semaine au frais mais pas davantage : elle se prête bien à la congélation en rondelles blanchies, ou râpée et essorée pour les gratins d’hiver.

Variétés conseillées

Black Beautyverte foncée, valeur sûre non coureuse
Ronde de Nicesphérique, parfaite farcie
Gold Rushjaune vif, chair fine
Verte non coureuse d’Italiecompacte, très productive
Diamant F1précoce, résistante aux viroses

Le saviez-vous ?

Les courges viennent d’Amérique, mais la courgette est une invention italienne du XIXe siècle : c’est dans la région de Milan que l’on a eu l’idée de cueillir le fruit très jeune, quinze jours après la fleur, au lieu de le laisser mûrir tout l’été.