Ail de Naples
Allium neapolitanum
Petit ail d’ornement au parfum de miel, l’ail de Naples ouvre en avril de larges ombelles blanches étoilées sur des tiges souples de 30 cm. Facile en sol drainé et chaud, il tient mal les hivers humides des terres lourdes, où il vaut alors mieux le cultiver en pot.
Calendrier
Conditions de culture
- Sol
- Léger, drainé, plutôt calcaire
- Acidité
- pH 6,5-7,5
- Exposition
- Soleil ou ombre légère
- Espacement
- 10-15 cm
- Prof. semis
- 8-10 cm (bulbe)
- Germination
- Levée en 3-6 semaines
- Culture
- 6-7 mois du bulbe à la fleur
- Rusticité
- Rustique jusqu’à -10 °C
Compagnons
À éloigner
Les gestes clés
- 1
Planter les bulbes
De septembre à novembre, à 8-10 cm de profondeur et 10 cm d’écart, par groupes de 15 à 20 bulbes pour obtenir un effet de nappe.
- 2
Assurer le drainage
En terre argileuse, glissez une poignée de gravier ou de sable grossier sous chaque bulbe : l’humidité stagnante de l’hiver le fait pourrir.
- 3
Laisser sécher l’été
Le feuillage jaunit dès juin et le bulbe entre en repos. N’arrosez plus et évitez de l’installer dans un massif irrigué en été.
- 4
Cueillir les ombelles
Coupez-les le matin, dès l’ouverture des premières fleurs : elles parfument les salades et tiennent 8 jours en vase.
- 5
Diviser les touffes
Tous les 3 ans, en juin quand le feuillage est sec, arrachez les touffes trop denses et replantez les caïeux à l’automne.
Surveiller
Pourriture du bulbe
MaladieBulbes mous et moisis, aucune levée au printemps.
Tout se joue sur le drainage : plantation sur butte, lit de gravier, ou culture en pot rentré à l’abri de la pluie hivernale.
Mouche de l’oignon
RavageurFeuilles qui jaunissent, asticots blancs dans le bulbe.
Voile anti-insectes dès avril, rotation, et pas de plantation contre un rang d’oignons.
Rouille
MaladiePustules orangées sur le feuillage au printemps.
Éclaircissez les touffes, ramassez les feuilles atteintes, supprimez les apports d’azote.
Récolte et conservation
Cueillez les ombelles à l’ouverture des premières fleurs, en laissant au moins un tiers du feuillage pour recharger le bulbe. Les fleurs se consomment fraîches dans les deux jours, tandis que les caïeux se gardent au sec jusqu’à la plantation d’automne.
Variétés conseillées
- Type botaniqueombelles blanches, la plus répandue
- ‘Cowanii’fleurs plus grandes, floraison précoce
- ‘Grandiflorum’ombelles amples, parfait en bouquet
Le saviez-vous ?
Cultivé en Italie pour la fleur coupée, c’est l’un des rares aulx dont l’ombelle ne dégage aucune odeur d’ail : elle sent le miel. Seul le feuillage froissé trahit la famille.
Sources
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