Légumes

Pois

Pisum sativum

AnnuelleFabacéesProche-Orient

Grimpant discret et généreux, le pois se sème dès la sortie de l’hiver et boucle son cycle avant les grosses chaleurs. L’espèce regroupe les pois à écosser, les mangetout et les pois secs, tous fixateurs d’azote : après eux, la parcelle est prête pour un légume-feuille gourmand.

Calendrier

Semis en place

Récolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté2/5

Besoin en eau3/5

Soleil4/5

Sol: Ordinaire et frais, sans fumure fraîche
Acidité: pH 6,0-7,5
Exposition: Soleil ou mi-ombre
Espacement: 4 cm sur le rang, 50 cm entre rangs doubles
Prof. semis: 3-5 cm
Germination: 8-15 jours
Culture: 3-4 mois
Rusticité: Rustique jeune (-5 °C)

Compagnonnage

À planter à côté

Carotte Radis Épinard ConcombreMaïs

À éloigner

Ail Oignon Poireau Échalote

Les gestes clés

1
Choisir le bon type
Les pois à grain rond, plus rustiques, se sèment en octobre-novembre et en février. Les pois ridés, plus sucrés mais frileux, attendent mars ou avril.
2
Semer sans fumure
Le pois fabrique son propre azote grâce aux nodosités de ses racines. Une terre fumée de frais donne des tiges molles, du feuillage et très peu de gousses.
3
Semer en rangs doubles
Deux lignes espacées de 20 cm, avec le support installé entre elles, puis 50 à 60 cm jusqu’au rang double suivant.
4
Installer le support
Grillage, filet ou branchages de 1 à 2 m selon les variétés, posés avant que les vrilles ne cherchent : après, on abîme les tiges en les guidant.
5
Pailler dès le mois de mai
Un paillis de tonte séchée au pied garde la fraîcheur. Le pois s’arrête net dès que la terre chauffe au-delà de 25 °C.

Surveiller

Ascochytose

Maladie

Taches brunes cernées de sombre sur tiges, feuilles et gousses, plants qui dépérissent par le bas.

Utilisez des semences saines, respectez une rotation de 4 à 5 ans et sortez les débris de culture du potager.

Bruche du pois

Ravageur

Trou rond parfaitement net dans le grain sec, petit insecte brun qui sort pendant le stockage.

Placez les graines destinées à la conservation ou au ressemis 48 heures au congélateur avant de les mettre en bocal.

Oïdium

Maladie

Poudre blanche sur le feuillage à partir de juin, récolte écourtée de deux ou trois semaines.

Semez tôt, préférez les variétés tolérantes et arrosez toujours au pied sans mouiller le feuillage.

Récolte et conservation

La récolte s’étale sur trois à quatre semaines, tous les deux ou trois jours, en commençant par les gousses du bas. Pour des pois secs, laissez au contraire les gousses jaunir et sécher sur pied, battez-les puis stockez les grains en bocal hermétique. Coupez les tiges au ras du sol : les racines nodulées enrichissent la parcelle en se décomposant.

Variétés conseillées

Téléphone à rameshaut, grosses gousses à écosser
Rondograins ridés, rendement élevé
Nain hâtif d’Annonaytrès précoce, sans rames
Progress n° 9grosses gousses, plant compact
Corne de bélierancien, longues gousses courbées

Le saviez-vous ?

Le pois compte parmi les toutes premières plantes domestiquées : on a retrouvé des grains carbonisés vieux de plus de 9 000 ans au Proche-Orient. Ses racines abritent des bactéries du genre Rhizobium qui captent l’azote de l’air, ce qui explique qu’il pousse sans le moindre engrais.