Tournesol
Helianthus annuus
Emblème de l’été, le tournesol pousse à vue d’œil et se contente d’un semis en place, sans repiquage ni chichis. Son capitule nourrit les abeilles en juillet, ses pétales colorent les salades et ses graines régalent les mésanges pendant tout l’hiver.
Calendrier
Conditions de culture
- Sol
- Ordinaire, profond, bien drainé
- Acidité
- pH 6,0-7,5
- Exposition
- Plein soleil
- Espacement
- 40-60 cm, 20 cm pour les naines
- Prof. semis
- 2-3 cm
- Germination
- 7-10 jours
- Culture
- 3-4 mois
- Rusticité
- Gélive (0 °C)
Compagnons
À éloigner
Les gestes clés
- 1
Semer en poquets
D’avril à juin, trois graines par poquet à 3 cm de profondeur, tous les 50 cm. Gardez le plant le plus vigoureux au stade 2 vraies feuilles.
- 2
Protéger la levée
Limaces et oiseaux raffolent des cotylédons : posez une demi-bouteille plastique sur chaque poquet jusqu’à ce que le plant atteigne 15 cm.
- 3
Tuteurer les géants
Au-delà de 2 m, un piquet solide enfoncé de 40 cm évite de retrouver la tige couchée après le premier orage du mois d’août.
- 4
Arroser à la floraison
Deux ou trois arrosages copieux entre le bouton et la fleur ouverte remplissent les graines. Avant, la racine pivotante va chercher l’eau toute seule.
- 5
Échelonner les semis
Un semis toutes les trois semaines d’avril à juin prolonge la floraison jusqu’aux premières gelées d’octobre.
Surveiller
Mildiou du tournesol
MaladiePlants nains, feuilles décolorées le long des nervures, duvet blanc au revers.
Arrachez les pieds atteints sans les composter. Ne resemez pas de tournesol au même endroit avant 4 ans, le sol garde le champignon.
Limaces
RavageurJeunes plants sectionnés net au ras du sol en avril-mai.
Semez en godet et repiquez à 15 cm de hauteur, ou protégez chaque poquet. Ramassage le soir après une pluie les premiers jours.
Oiseaux sur les capitules
RavageurGraines picorées avant maturité, capitule à moitié vide en septembre.
Si vous voulez les graines, enfilez un sac en papier kraft ou un filet à mailles fines sur le capitule dès la chute des pétales.
Récolte et conservation
Pour la cuisine, cueillez les pétales en pleine floraison, le matin, en laissant le capitule en place. Pour les graines, attendez que le dos du capitule vire du vert au brun jaune et que les bractées sèchent : coupez alors avec 30 cm de tige et faites finir de sécher tête en bas dans un local aéré, un filet tendu en dessous.
Variétés conseillées
- ‘Géant de Russie’jusqu’à 3 m, gros capitule à graines
- ‘Velvet Queen’pétales acajou, ramifié, longue floraison
- ‘Teddy Bear’nain et double, parfait en pot
- ‘Vanilla Ice’jaune très pâle, sans pollen
- ‘Sunspot’60 cm à peine, capitule disproportionné
Le saviez-vous ?
Le tournesol ne suit le soleil que dans sa jeunesse. Une fois la fleur ouverte, la tige se lignifie et le capitule reste figé vers l’est : il se réchauffe ainsi plus tôt le matin, ce qui attire nettement plus de pollinisateurs.
Sources
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