Caryer ovale
Carya ovata
Grand arbre nord-américain à l’écorce hirsute qui se décolle en longues lanières, le caryer ovale donne des noix au goût de noisette beurrée. C’est une plantation pour la génération suivante : dix ans avant la première récolte, quinze si vous partez d’un semis.
Calendrier
Conditions de culture
- Sol
- Profond, frais, acide à neutre
- Acidité
- pH 5,5-7,0
- Exposition
- Soleil, mi-ombre légère les premières années
- Espacement
- 10-12 m
- Prof. semis
- 5 cm, noix couchée sur le flanc
- Germination
- Levée au printemps après stratification hivernale
- Culture
- 10-15 ans avant fructification, 6-8 ans greffé
- Rusticité
- Extrême (-35 °C)
Compagnons
À éloigner
Les gestes clés
- 1
Semer la noix en place
Octobre-novembre, à 5 cm de profondeur, exactement là où l’arbre restera, sous un grillage contre les mulots : le pivot descend de 30 cm dès la première année.
- 2
Acheter jeune et greffé
Si vous prenez un plant, choisissez-le petit (60-100 cm) et greffé : il fructifiera vers 6 à 8 ans au lieu de quinze.
- 3
Protéger le pivot
Ne cassez jamais la racine principale à la plantation et laissez le sol tranquille au pied les trois premières années.
- 4
Arroser trois étés
20 litres par semaine en période sèche jusqu’à la troisième année. Ensuite l’arbre se débrouille absolument seul.
- 5
Tenir compte de la juglone
Comme le noyer, il libère de la juglone par ses racines et ses feuilles mortes : ne plantez ni tomates ni pommes de terre sous sa couronne.
Surveiller
Charançon des noix
RavageurNoix percées d’un trou parfaitement rond, larve blanche à l’intérieur.
Ramassez et détruisez toutes les noix tombées prématurément : elles abritent la génération de l’année suivante.
Anthracnose
MaladieTaches brunes anguleuses sur le feuillage par été humide, chute précoce des feuilles.
Sans gravité sur un arbre installé. Ramassez les feuilles mortes en automne pour réduire l’inoculum.
Écureuils
RavageurRécolte qui disparaît en une nuit dès les premières chutes de septembre.
Ramassage quotidien pendant la chute des noix : sur un arbre de 20 m, c’est la seule parade réaliste.
Récolte et conservation
Ramassez les noix en septembre-octobre, dès que le brou s’ouvre en quatre valves et libère la coque pâle. Faites-les sécher trois semaines en couche fine dans un local aéré, puis conservez-les en coque jusqu’à un an au frais et au sec. Une fois cassés, les cerneaux rancissent vite : passez-les au congélateur.
Variétés conseillées
- Graingercoque plus fine, cerneau facile à extraire
- Weschcketrès rustique, mise à fruit rapide
- Yoder #1grosses noix, valeur sûre en climat frais
- Neilsoncanadienne, maturité précoce
Le saviez-vous ?
Son écorce grise se détache en longues lanières recourbées qui donnent à l’arbre une silhouette hirsute : ces plaques décollées servent de gîte diurne à des colonies entières de chauves-souris. Grillée puis infusée, cette même écorce donne un sirop au goût de caramel fumé, spécialité du Midwest américain.
Sources
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