Courge cushaw

Les gestes clés

1. 1

   Réserver de la place

   Comptez 4 m² par pied : ses lianes dépassent 6 m et enjambent tout ce qui traîne. Un bord de parcelle ou un tas de compost lui va très bien.

2. 2

   Semer en godet

   Fin avril, à 20 °C, ou directement en place mi-mai en poquets de trois graines. Ses fortes graines lèvent vite dès que le sol est chaud.

3. 3

   Butter les tiges

   Recouvrez de terre les nœuds de la liane tous les mètres : elle y forme des racines adventives qui la nourrissent si le collet est attaqué.

4. 4

   Isoler pour la graine

   Elle croise avec les courges de la même espèce mais pas avec la courgette. Pour ressemer, éloignez-la de 500 m ou pollinisez à la main.

5. 5

   Récolter avant gel

   Fin septembre à mi-octobre, quand le pédoncule liégifie. Coupez au sécateur en gardant la queue : un fruit sans queue pourrit en un mois.

Surveiller

Récolte et conservation

Récoltez à écorce dure, quand l’ongle n’y laisse plus de trace, avant les premières gelées. Après dix jours de ressuyage au sec, les fruits se conservent quatre à six mois posés sur une étagère, sans se toucher. La chair, un peu fibreuse crue, devient soyeuse une fois rôtie au four et passée au moulin.

Variétés conseillées

• ‘Green-Striped Cushaw’col courbé, rayures vertes classiques
• ‘Golden Cushaw’fruit orange clair, chair sucrée
• ‘Japanese Pie’petit calibre, chair dense pour tartes

Pour aller plus loin

• Débuter au potager : le guide du premier potager en 8 étapes
• Soigner ses plantes : diagnostic des symptômes et remèdes
• Suivre cette plante dans l'application potager Hortenia