Légumes

Courge butternut

Cucurbita moschata

AnnuelleCucurbitacéesAmérique centrale, sélection nord-américaine

La courge d’hiver la plus fiable sous nos climats : chair orange sans fibres, peau fine qui se pèle à l’économe, conservation de six mois. Elle réclame simplement une saison chaude et complète, donc un semis dès avril et une récolte avant les premières gelées.

Calendrier

Semis sous abri

Semis en place

Plantation

Récolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté2/5

Besoin en eau3/5

Soleil5/5

Sol: Riche en matière organique, bien drainé
Acidité: pH 6,0-7,0
Exposition: Plein soleil
Espacement: 1 à 1,5 m entre les pieds
Prof. semis: 2-3 cm
Germination: 7-10 jours à 22 °C
Culture: 110 à 130 jours
Rusticité: Gélive (0 °C)

Compagnonnage

À planter à côté

MaïsHaricot à ramesSouciBourrache Capucine

À éloigner

Pomme de terre Melon Fenouil

Les gestes clés

1
Semer au chaud dès avril
La moschata démarre plus lentement que les autres courges et exige 22 °C pour germer. Un semis en godet mi-avril donne trois semaines d’avance décisives au nord de la Loire.
2
Planter sur compost
Mi-mai après les Saints de Glace, dans une cuvette garnie d’une pelletée de compost mûr. Arrosez copieusement à la plantation puis paillez tout autour.
3
Limiter le nombre de fruits
Gardez 4 à 5 fruits par pied et pincez la tige deux feuilles après le dernier : au-delà, aucun n’aura le temps de mûrir correctement.
4
Réduire l’eau en septembre
Arrêtez pratiquement les arrosages trois semaines avant la récolte : la chair se concentre en sucres et les fruits se conservent bien mieux.
5
Récolter à pédoncule sec
Quand le pédoncule est liégeux et que l’ongle ne marque plus la peau beige, coupez en gardant 5 cm de queue, avant toute gelée.

Surveiller

Oïdium

Maladie

Feutrage blanc sur les feuilles dès la fin de l’été, feuillage qui se dessèche.

Espacez les pieds, arrosez au pied le matin, coupez les feuilles les plus atteintes. Les fruits déjà formés finissent leur maturation sans problème.

Puceron noir

Ravageur

Colonies noires sur les pousses terminales, jeunes feuilles recroquevillées.

Savon noir à 5 % sur les pousses, bandes fleuries à proximité, et patience : les coccinelles arrivent en général en trois semaines.

Fruits qui pourrissent au sol

Maladie

Face inférieure du fruit molle et brune, moisissure au contact de la terre humide.

Glissez une tuile ou une planchette sous chaque fruit, et paillez généreusement pour isoler la peau du sol détrempé.

Récolte et conservation

Récoltez en septembre et octobre avant les gelées, avec 5 cm de pédoncule. Faites ressuyer les fruits une dizaine de jours au soleil ou sous serre, puis rangez-les sans qu’ils se touchent dans une pièce sèche à 12-15 °C. Ils tiennent six mois et gagnent en sucre après un ou deux mois de garde.

Variétés conseillées

Waltham Butternutla classique, chair très fine
Précoce du Marocrapide, adaptée aux régions fraîches
Sucrine du Berryancienne française, chair sucrée
Hunter F1productive et régulière en calibre

Le saviez-vous ?

La butternut est une création récente : elle a été mise au point en 1944 par Charles Leggett, un agriculteur du Massachusetts, qui cherchait une courge de taille familiale. Il l’a baptisée d’après sa texture, lisse comme du beurre et douce comme une noisette.