Dolique d'Égypte
Lablab purpureus
Liane vigoureuse à fleurs mauves et gousses pourpres luisantes, la dolique d’Égypte se conduit chez nous comme une annuelle à la fois ornementale et potagère. Elle grimpe à 4 m en une saison, mais ses graines mûres exigent une cuisson longue avant d’être consommées.
Calendrier
Conditions de culture
- Sol
- Ordinaire, drainé, pas trop riche
- Acidité
- pH 6,0-7,5
- Exposition
- Plein soleil
- Espacement
- 50 cm, support de 3 m
- Prof. semis
- 2-3 cm
- Germination
- 7 à 12 jours à 22 °C
- Culture
- 4 à 5 mois
- Rusticité
- Gélive (0 °C), vivace sous les tropiques seulement
Les gestes clés
- 1
Faire tremper les graines
12 h dans de l’eau tiède avant le semis : le tégument est très dur et la levée devient beaucoup plus régulière.
- 2
Semer en godet
Mars et avril à 22 °C, un plant par godet. La mise en place n’intervient qu’à la mi-mai, une fois les gelées vraiment passées.
- 3
Offrir un support solide
Pergola, treillage ou grillage de 3 m : la liane devient très lourde en fin d’été et un simple tipi de bambous finit couché.
- 4
Pincer à 2 m
Un pincement de la tête vers juillet déclenche les ramifications, et donc les grappes de fleurs mauves qui donneront les gousses.
- 5
Récolter jeune
Cueillez les gousses à 8-10 cm, bien plates et souples, tous les 3 jours : au-delà, les fils apparaissent et la gousse devient coriace.
Surveiller
Oïdium
MaladiePoudre blanche sur les feuilles à partir d’août, surtout en situation sèche et confinée.
Arrosez au pied, dégagez le bas de la liane pour faire circuler l’air et supprimez les feuilles les plus atteintes.
Pucerons noirs
RavageurColonies denses sur les jeunes pousses et sous les grappes de fleurs.
Douche au jet le matin, savon noir dilué si l’attaque persiste plus d’une semaine.
Chenilles défoliatrices
RavageurFeuilles rongées entre les nervures en fin d’été.
Ramassage manuel le soir : la liane est assez vigoureuse pour se passer de tout traitement.
Récolte et conservation
Cueillez les gousses jeunes et plates d’août aux premières gelées, et cuisinez-les comme des haricots verts après 10 minutes d’ébullition. Les graines mûres contiennent des composés cyanogènes : elles doivent tremper une nuit puis cuire longuement dans deux eaux successives, sans quoi elles sont indigestes. Les gousses jeunes se congèlent après blanchiment, les graines sèches se gardent des années au sec.
Variétés conseillées
- Lablab pourpre (type)fleurs mauves, feuillage teinté de violet
- ‘Ruby Moon’gousses pourpre vif, très ornementale
- ‘Alba’fleurs et gousses blanc verdâtre
Le saviez-vous ?
Sous les tropiques, le lablab est une vivace qui vit plusieurs années et sert autant de fourrage que d’engrais vert. En Inde, ses graines sèches entrent dans les currys quotidiens, alors qu’en Europe on l’a longtemps cultivée uniquement pour habiller les tonnelles.
Sources
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