Arachide
Arachis hypogaea
La cacahuète fructifie sous terre : une fois la fleur fanée, la tige s’allonge et plonge dans le sol pour y former ses gousses. Spectaculaire à cultiver avec des enfants, elle exige quatre mois de vraie chaleur, ce qui la réserve au Sud, à la serre ou au grand pot.
Calendrier
Conditions de culture
- Sol
- Sableux, léger, sans cailloux ni croûte
- Acidité
- pH 5,5-7,0
- Exposition
- Plein soleil, le plus chaud possible
- Espacement
- 40 cm sur des rangs à 60 cm
- Prof. semis
- 3-4 cm
- Germination
- 8-15 jours à 20-25 °C
- Culture
- 4 à 5 mois
- Rusticité
- Gélive (0 °C)
Les gestes clés
- 1
Semer les graines crues
En avril sous abri à 22 °C, en godet profond, avec des cacahuètes crues et non grillées, gardées dans leur pellicule rouge. Une graine par godet, 3 cm de profondeur.
- 2
Planter après les gelées
Mi-mai, quand le sol dépasse 18 °C, sur une planche préalablement allégée avec un ou deux seaux de sable par mètre carré. Un paillage plastique noir avance la récolte de deux semaines.
- 3
Butter à la floraison
Dès l’apparition des petites fleurs jaunes en juillet, ramenez 5 cm de terre fine autour du pied : c’est là que les gynophores vont s’enfoncer pour former les gousses.
- 4
Ne jamais pailler le pied
Contrairement au reste du potager, laissez la terre nue et meuble sous la plante. Un paillage épais empêche mécaniquement les gynophores d’atteindre le sol.
- 5
Arracher avant les gelées
En septembre-octobre, quand le feuillage jaunit. Arrachez la touffe entière à la fourche par temps sec, les gousses restent accrochées aux racines.
Surveiller
Gousses vides
CarenceBeaucoup de coques bien formées mais plates, sans graine à l’intérieur.
Manque de calcium au moment du remplissage, le plus fréquent des échecs. Incorporez du lithothamne ou de la cendre de bois tamisée au buttage de juillet.
Pourriture des gousses
MaladieCoques noircies et molles à l’arrachage, odeur de moisi.
Sol trop lourd ou trop arrosé en fin de cycle. Arrêtez les arrosages trois semaines avant la récolte et cultivez en sol sableux ou en grand bac.
Rongeurs et limaces
RavageurGousses ouvertes et vidées sous terre, galeries au pied des plants.
Mulots et campagnols repèrent les gousses mûres. Récoltez dès que le feuillage jaunit, et en bac, posez un grillage fin sous le fond.
Récolte et conservation
Arrachez la touffe entière à la fourche-bêche en septembre-octobre, sans détacher les gousses. Suspendez-la tête en bas, racines à l’air, deux à trois semaines dans un local sec et ventilé : les gousses finissent d’y mûrir. Détachez-les ensuite et conservez-les en coque au sec, ou faites-les griller 20 minutes à 160 °C juste avant de les manger.
Variétés conseillées
- Valenciatype précoce, 3 graines rouges par gousse
- Espagnole (Spanish)petites graines, la plus rapide en climat frais
- Virginiagrosses graines, cycle long, réservée au Sud
- Tennessee Redtype Valencia rustique, bonne en pot
Le saviez-vous ?
Rudolf Diesel fit tourner son moteur à l’huile d’arachide lors de l’Exposition universelle de Paris, en 1900 : le premier carburant du moteur diesel n’était donc pas du pétrole. Et botaniquement, la cacahuète n’est pas une noix mais une graine de légumineuse, cousine du pois.
Sources
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