Fruits

Figuier

Ficus carica

ArbreMoracéesAsie Mineure et bassin méditerranéen

Arbre emblématique du Midi, le figuier donne des fruits fondants sans traitement et presque sans soin. Il se contente des sols pauvres et caillouteux, supporte la sécheresse une fois installé, et se conduit très bien contre un mur au sud au nord de la Loire.

Calendrier

Plantation

Récolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté1/5

Besoin en eau2/5

Soleil5/5

Sol: Pauvre, caillouteux, très drainant
Acidité: pH 6,5-8,0
Exposition: Plein soleil, adossé à un mur
Espacement: 4 à 6 m
Prof. semis: Sans objet (bouture ou marcotte)
Germination: Sans objet
Culture: Première récolte en 3 à 4 ans
Rusticité: Rustique (-12 à -15 °C selon la variété)

Compagnonnage

À planter à côté

Lavande Romarin Thym Capucine

Les gestes clés

1
Planter contre un mur
À l’automne ou en début de printemps, au sud contre un mur qui restitue la chaleur la nuit. Au nord de la Loire, ce mur fait la différence entre des figues mûres et des figues qui restent vertes.
2
Contraindre les racines
Plantez dans une fosse limitée par des dalles ou de grosses pierres, ou dans un bac de 100 litres. Un figuier au large fait du bois, un figuier à l’étroit fait des fruits.
3
Ni engrais ni arrosage
Aucun apport azoté et plus d’arrosage passé la deuxième année en pleine terre. L’excès d’eau donne des figues grosses, aqueuses et sans goût.
4
Tailler en février
Supprimez le bois mort et les branches qui se croisent, uniquement en fin d’hiver. Ne taillez jamais en végétation : les plaies laissent couler un latex blanc irritant pour la peau.
5
Protéger les jeunes sujets
Les trois premiers hivers, paillez le pied sur 20 cm d’épaisseur et voilez la ramure en région froide. Un figuier gelé jusqu’au sol repart souvent de souche mais perd deux ans.

Surveiller

Mosaïque du figuier

Maladie

Marbrures jaunes en mosaïque sur les feuilles, fruits parfois déformés et tombant prématurément.

Virus incurable transmis par un acarien et par les greffes. L’arbre vit et produit malgré tout : achetez des plants sains et ne prélevez jamais de bouture sur un sujet atteint.

Cochenilles

Ravageur

Amas cotonneux ou boucliers bruns sur les rameaux, feuillage collant puis noirci de fumagine.

Brossage à l’alcool ménager dilué en hiver, huile de colza en fin d’hiver avant débourrement, et éclaircissage de la ramure pour faire circuler l’air.

Oiseaux et guêpes

Ravageur

Figues percées et vidées de leur pulpe la veille de la récolte.

Filet à mailles fines posé une semaine avant maturité, récolte tôt le matin, et pièges à guêpes installés à distance de l’arbre plutôt qu’en dessous.

Récolte et conservation

Une figue mûre pend au bout de son pédoncule, se ride au collet et laisse perler une goutte de sirop : cueillie ferme, elle ne mûrira plus jamais. Consommez-la dans les deux jours, ou séchez les fruits fendus en deux au soleil, ou au déshydrateur à 55 °C. Entières et crues, les figues se congèlent très bien pour les tartes d’hiver.

Variétés conseillées

‘Violette de Bordeaux’petite, très sucrée, rustique
‘Ronde de Bordeaux’précoce, idéale au nord
‘Madeleine des Deux Saisons’bifère, deux récoltes par an
‘Goutte d’Or’chair miellée, récolte unique
‘Brown Turkey’productive et fiable partout

Le saviez-vous ?

La figue n’est pas un fruit mais un réceptacle charnu appelé sycone, qui renferme des centaines de minuscules fleurs tournées vers l’intérieur. Les variétés méditerranéennes de type Smyrne exigent la visite d’une guêpe microscopique, le blastophage, pour fructifier, alors que les figuiers de nos jardins sont parthénocarpiques et s’en passent totalement.