Légumes

Potiron

Cucurbita maxima

AnnuelleCucurbitacéesAmérique du Sud

Le potiron produit des fruits énormes, souvent 10 kg et parfois bien davantage, à la chair douce et humide qui fait les soupes d’automne. Sa culture n’a rien de compliqué mais elle est exigeante : il lui faut de la place, du compost et beaucoup d’eau tout l’été.

Calendrier

Semis sous abri

Semis en place

Plantation

Récolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté2/5

Besoin en eau5/5

Soleil5/5

Sol: Très riche, profond et frais
Acidité: pH 6,0-7,5
Exposition: Plein soleil
Espacement: 1,5 m sur le rang, 2 m entre rangs
Prof. semis: 2-3 cm
Germination: 5-10 jours à 20-25 °C
Culture: 4-5 mois
Rusticité: Gélive (0 °C)

Compagnonnage

À planter à côté

MaïsHaricot grimpantRadis Capucine Aneth

À éloigner

Pomme de terre FenouilChou

Les gestes clés

1
Préparer une potée
Dès l’automne, creusez un trou de 50 cm et remplissez-le de compost et de fumier à demi décomposé. C’est là que vous planterez au mois de mai.
2
Semer en poquets
Fin avril en godet à 20-25 °C, ou directement en place mi-mai, trois graines par poquet à 2-3 cm de profondeur, puis gardez le plus beau plant.
3
Guider les coureuses
Dirigez les longues tiges vers l’extérieur de la planche et calez-les au sol avec une pierre : elles s’enracinent aux nœuds et gagnent en vigueur.
4
Ne garder que trois fruits
Pour de très gros fruits, laissez 2 à 3 potirons par pied et supprimez les autres dès qu’ils atteignent la taille d’un œuf.
5
Arroser abondamment
20 litres par pied et par semaine en juillet-août, versés au goulot autour du pied et jamais sur le feuillage.

Surveiller

Oïdium

Maladie

Taches blanches farineuses qui se rejoignent sur les grandes feuilles, dès la mi-août.

Espacez largement les pieds, arrosez au sol et coupez les feuilles les plus atteintes pour laisser passer la lumière jusqu’aux fruits.

Puceron du melon

Ravageur

Colonies serrées au revers des jeunes feuilles, croissance bloquée, miellat abondant.

Savon noir pulvérisé sous les feuilles, deux fois à trois jours d’intervalle. Semez des fleurs autour pour installer syrphes et coccinelles.

Pourriture du collet

Maladie

Base de la tige brune et molle, plant qui flétrit brutalement en pleine chaleur.

Arrosez en couronne à 20 cm du pied, jamais sur le collet, et plantez sur une petite butte en terrain lourd.

Récolte et conservation

Coupez le fruit avec 5 à 10 cm de pédoncule dès que l’écorce résiste à l’ongle et que la feuille attachée se dessèche, toujours avant les premières gelées. Après une semaine de ressuyage au soleil, un potiron entier se garde 4 à 6 mois vers 12-15 °C, posé sur une clayette. Une fois entamé, filmez la tranche et consommez sous quatre jours, ou congelez la chair en cubes.

Variétés conseillées

Rouge vif d’Étampesaplati et côtelé, très décoratif
Jaune gros de Parisénorme, chair pâle et douce
Bleu de Hongriepeau bleutée, chair épaisse et sucrée
Galeux d’Eysinespeau verruqueuse, chair fine en soupe
Atlantic Giantrecords de poids, chair sans saveur

Le saviez-vous ?

Le record du monde du potiron dépasse aujourd’hui la tonne, avec des fruits qui grossissent de plus de 15 kg par jour au plus fort de leur croissance, tous issus de la variété Atlantic Giant. La citrouille creusée d’Halloween, elle, n’est pas un potiron mais une courge d’une autre espèce.