Légumes

Radis

Raphanus sativus

AnnuelleBrassicacéesAsie et bassin méditerranéen

Le radis est le légume de la patience courte : trois à quatre semaines entre le semis et l’assiette, ce qui en fait le premier semis confié aux enfants. Tout se joue sur deux détails, semer clair et ne jamais laisser la terre sécher, sous peine de radis creux et brûlants.

Calendrier

Semis sous abri

Semis en place

Récolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté1/5

Besoin en eau4/5

Soleil3/5

Sol: Léger, meuble et frais, sans cailloux
Acidité: pH 6,0-7,0
Exposition: Soleil au printemps, mi-ombre en été
Espacement: 3-4 cm sur le rang, 15 cm entre rangs
Prof. semis: 1 cm
Germination: 3-5 jours
Culture: 3-6 semaines
Rusticité: Peu rustique (-2 °C)

Compagnonnage

À planter à côté

Carotte Laitue Pois Épinard Capucine

À éloigner

ChouNavetCresson

Les gestes clés

1
Semer clair et souvent
Une graine tous les 2 à 3 cm, en ligne, et un nouveau semis tous les quinze jours de mars à septembre. Semés dru, les radis ne font que des feuilles.
2
Plomber le semis
Recouvrez d’un centimètre de terre fine puis tassez au dos du râteau : ce contact graine-terre assure une levée groupée en 3 à 5 jours.
3
Éclaircir sans attendre
Au stade des premières vraies feuilles, laissez 3 à 4 cm entre les plants. C’est le geste que tout le monde saute, et la première cause d’échec.
4
Arroser tous les jours
En été, un arrosage quotidien léger vaut mieux qu’un gros arrosage hebdomadaire. Une sécheresse même courte creuse la racine et la rend piquante.
5
Ombrer en plein été
De juin à août, semez à mi-ombre ou sous un voile d’ombrage : au-delà de 25 °C, les radis montent à graines en une quinzaine de jours.

Surveiller

Altises

Ravageur

Feuilles criblées de petits trous ronds, plants qui stagnent par temps chaud et sec.

Arrosez le feuillage en fin de journée, l’altise déteste l’humidité, et posez un voile anti-insectes dès le jour du semis.

Mouche du chou

Ravageur

Galeries brunes creusées dans la racine, feuillage qui flétrit sans raison apparente.

Voile anti-insectes du semis à la récolte, rotation avec des non-crucifères et report des semis de mai, période du premier vol.

Radis creux

Carence

Chair spongieuse et creuse au centre, saveur très piquante.

Ce n’est pas une maladie mais un manque d’eau ou une récolte trop tardive : arrosez régulièrement et arrachez à trois ou quatre semaines.

Récolte et conservation

Récoltez jeunes, dès que le collet dépasse du sol et que la racine fait 2 à 3 cm : une semaine de trop et le radis devient creux et fibreux. Coupez les fanes juste après l’arrachage, car elles continuent de pomper l’eau de la racine, puis gardez les radis 4 à 5 jours au frais dans un linge humide. Les fanes bien tendres font une excellente soupe, ne les jetez pas.

Variétés conseillées

De 18 joursle plus rapide, semis de printemps
National 2demi-long rouge à bout blanc
Gaudry 2rond rouge, résiste à la montaison
Glaçonlong et blanc, saveur douce
Flamboyant 3demi-long, chair très croquante

Le saviez-vous ?

Selon Hérodote, les ouvriers qui bâtirent les pyramides recevaient une ration quotidienne de radis, d’ail et d’oignon. Le radis ne se cultive d’ailleurs pas que pour sa racine : laissé monter à graines, il produit des gousses tendres et poivrées qui se croquent crues.