Potimarron
Cucurbita maxima
Le potimarron donne des fruits de 1 à 2 kg à chair sèche et sucrée, au goût de châtaigne, dont la peau devient tendre à la cuisson et se mange. Facile et coureur, il occupe beaucoup de place mais se contente d’un coin de compost bien exposé.
Calendrier
Conditions de culture
- Sol
- Riche en humus, frais et profond
- Acidité
- pH 6,0-7,0
- Exposition
- Plein soleil
- Espacement
- 1 m sur le rang, 1,5 m entre rangs
- Prof. semis
- 2-3 cm
- Germination
- 5-8 jours à 20 °C
- Culture
- 4 mois
- Rusticité
- Gélive (0 °C)
Compagnonnage
À éloigner
Les gestes clés
- 1
Semer en godet en avril
Deux graines par godet, posées sur la tranche pour éviter qu’elles ne pourrissent, à 20 °C. Gardez le plus vigoureux des deux plants.
- 2
Planter sur du compost
Un trou de 40 cm rempli de compost bien décomposé assure toute la vigueur du pied. Espacez d’un mètre au minimum, les tiges courent sur 3 m.
- 3
Pincer après deux feuilles
Pincez la tige principale au-dessus de la deuxième feuille : les ramifications qui suivent sont bien plus fructifères que la tige mère.
- 4
Pailler largement
Paille ou tonte sur 10 cm autour du pied. Le potimarron boit beaucoup, et le paillage garde en prime les fruits propres et hors de terre.
- 5
Limiter à cinq fruits
Gardez 4 à 5 fruits par pied et supprimez les fleurs qui apparaissent après la mi-août : elles n’ont plus le temps de mûrir et épuisent la plante.
Surveiller
Oïdium
MaladieFeutrage blanc sur le dessus des feuilles à partir d’août, puis dessèchement progressif.
Arrosez uniquement au pied, retirez les feuilles les plus atteintes. Si les fruits sont déjà formés, l’oïdium de fin de saison est sans conséquence.
Coulure des jeunes fruits
MaladiePetits fruits qui jaunissent, se ratatinent et pourrissent par l’extrémité fleurie.
Presque toujours un défaut de pollinisation par temps froid et pluvieux : semez des fleurs mellifères à proximité et pollinisez au pinceau si nécessaire.
Limaces
RavageurJeunes plants dévorés en une nuit, morsures sur la peau des fruits posés au sol.
Glissez une tuile ou une planchette sous chaque fruit et posez cendre ou pièges à bière autour des plants tant qu’ils sont jeunes.
Récolte et conservation
Récoltez en septembre-octobre avant les gelées, quand le pédoncule est sec et liégeux : coupez-le en gardant 5 cm, sinon le fruit pourrit par là. Laissez ressuyer une semaine au soleil, puis conservez à 15-18 °C dans une pièce sèche, où les fruits tiennent facilement six mois. Le goût s’améliore après un mois de garde, l’amidon se transformant peu à peu en sucre.
Variétés conseillées
- Uchiki Kuril’orange classique, 1 à 2 kg
- Green Hokkaidopeau vert bronze, chair dense
- Blue Balletpeau bleutée, chair très sucrée
- Solor F1hybride productif, fruits réguliers
Le saviez-vous ?
Le potimarron n’est arrivé en France que dans les années 1950, importé du Japon où on l’appelle simplement Hokkaido, du nom de l’île septentrionale où il a été sélectionné. Contrairement aux autres courges, sa peau s’attendrit complètement à la cuisson, ce qui évite tout épluchage.
Sources
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