Fruits

Bigaradier

Citrus × aurantium

ArbreRutacéesAsie du Sud-Est

Le bigaradier porte des oranges amères immangeables crues mais souveraines en marmelade, et des fleurs dont on tire le néroli. C’est l’agrume le plus tolérant au froid des jardins français : bien installé et abrité, il encaisse des pointes à -8 °C.

Suivre dans l’app →+ Mon jardin

Calendrier

PlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté3/5

Besoin en eau3/5

Soleil5/5

Sol: Drainant, léger, non calcaire
Acidité: pH 6,0-7,0
Exposition: Plein soleil, mur exposé au sud
Espacement: 4-5 m ou bac de 60 litres
Prof. semis: Point de greffe à 10 cm du sol
Germination: Semis possible mais long (5-7 ans)
Culture: 3-5 ans avant fructification
Rusticité: Assez rustique pour un agrume (-8 °C)

Compagnons

Lavande Romarin Capucine BourracheSouci

Les gestes clés

1
Planter au printemps
Mars à mai, contre un mur exposé au sud qui restitue la chaleur la nuit. En pleine terre, cantonnez-vous au pourtour méditerranéen et à la côte basque.
2
Drainer impérativement
Une poche de gravier au fond du trou et une plantation sur légère butte. Les agrumes meurent bien plus souvent d’asphyxie racinaire que de froid.
3
Récolter les fleurs en mai
Cueillez les boutons blancs juste avant l’ouverture pour l’eau de fleur d’oranger. Ne prélevez qu’un tiers de la floraison si vous voulez aussi des fruits.
4
Protéger l’hiver
Voile d’hivernage double sur la charpente et paillis épais de 15 cm au pied dès décembre en zone limite. Retirez le voile dès qu’il fait doux en journée.
5
Tailler en mars
Aérez le centre, supprimez le bois mort et les longues épines gênantes. Le bigaradier supporte très bien la taille et peut même se conduire en haie.

Surveiller

Cochenilles et fumagine

Ravageur

Petits boucliers bruns collés aux rameaux, dépôt noir sur les feuilles.

Huile de colza en fin d’hiver, brossage des rameaux atteints. Attirez les coccinelles Cryptolaemus en évitant tout insecticide de contact.

Mineuse des agrumes

Ravageur

Sillons argentés en zigzag dans les jeunes feuilles enroulées.

Coupez les pousses d’été atteintes. Le bigaradier adulte, vigoureux, s’en accommode sans traitement.

Gommose à Phytophthora

Maladie

Écoulement de gomme ambrée au collet, écorce qui se fend et brunit.

Dégagez le collet, ne paillez jamais contre le tronc et n’arrosez pas au pied de l’arbre mais en couronne. Brossez et laissez sécher la plaie.

Récolte et conservation

Récoltez de décembre à mars quand le fruit est bien orange et lourd en main : contrairement à l’orange douce, il ne perd rien à rester longtemps sur l’arbre. Les bigarades se gardent trois semaines au frais. Zestes confits, marmelade amère, vin d’orange ou écorces séchées pour les tisanes : tout se transforme, rien ne se mange cru.

Variétés conseillées

‘Bouquet de fleurs’floraison très abondante et parfumée
‘Chinotto’petit, feuilles de myrte, superbe en pot
‘Séville’la variété des marmelades anglaises
‘Bigaradier panaché’feuillage marbré, fruits striés

Le saviez-vous ?

La fleur de bigaradier distillée donne le néroli, l’une des matières premières les plus chères de la parfumerie : il faut près d’une tonne de fleurs pour un kilo d’essence. Avant l’arrivée du virus de la tristeza, le bigaradier servait de porte-greffe à presque tous les agrumes de Méditerranée grâce à sa résistance au calcaire et au froid.