Légumes

Claytone de Cuba

Claytonia perfoliata

AnnuelleMontiacéesAmérique du Nord (côte pacifique)

Petite salade d’hiver aux feuilles rondes traversées par la tige, la claytone de Cuba pousse justement quand tout le reste du potager dort. Semée en fin d’été, elle se récolte de novembre à avril, encaisse le gel sans broncher et se ressème toute seule d’une année sur l’autre.

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Calendrier

Semis sous abriSemis en placeRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté1/5

Besoin en eau3/5

Soleil3/5

Sol: Léger et frais, même pauvre
Acidité: pH 5,5-7,0
Exposition: Mi-ombre à soleil doux
Espacement: 15-20 cm
Prof. semis: 0,5 cm
Germination: 10-15 jours au frais
Culture: 2 à 3 mois
Rusticité: Très rustique (-15 °C)

Compagnons

Mâche Épinard Roquette Cerfeuil Radis

Les gestes clés

1
Semer à la fraîche
Semez d’août à octobre, en ligne ou à la volée. La graine germe très mal au-dessus de 20 °C : attendez que le sol soit retombé sous les 18 °C.
2
Éclaircir légèrement
Gardez un plant tous les 15 cm. Trop serrés, les pieds filent en hauteur et ne donnent que de minuscules feuilles pâles.
3
Garder la surface humide
Un voile de forçage ou un paillis fin de tonte sèche maintient l’humidité des premiers millimètres, indispensable à une levée régulière.
4
Protéger des gros gels
Elle tient -15 °C, mais un voile d’hivernage garde les feuilles tendres et propres sous la pluie battante et la neige.
5
Récolter à la coupe
Coupez au ciseau à 2 cm du sol, sans arracher : la touffe repart trois à quatre fois entre novembre et avril.

Surveiller

Limaces

Ravageur

Feuilles trouées et traînées argentées visibles au petit matin sur les jeunes rosettes.

Ramassage au crépuscule, cendre ou coquilles d’œufs concassées autour des rangs. Évitez le paillis épais qui leur sert d’abri.

Fonte des semis

Maladie

Jeunes plants qui s’effondrent au niveau du collet sous châssis fermé.

Semez clair, aérez le châssis dès qu’il fait beau et arrosez le matin seulement, jamais le soir.

Récolte et conservation

Récoltez les rosettes jeunes, avant l’apparition des petites tiges florales blanches : passé la floraison, la feuille durcit et perd sa douceur. Elle se garde 4 à 5 jours en sachet au bac à légumes, mais donne le meilleur crue, cueillie le jour même.

Variétés conseillées

Espèce typela seule forme vendue en France
Pourpier d’hivermême plante sous son nom de catalogue
Claytone de Sibérieespèce voisine, feuilles pointues et fleurs roses

Le saviez-vous ?

Les chercheurs d’or californiens la mangeaient crue pour éviter le scorbut, ce qui lui vaut son nom anglais de miner’s lettuce, la laitue du mineur. Les feuilles supérieures soudées en coupe autour de la tige lui donnent son épithète perfoliata.