Fruits

Grenadier

Punica granatum

ArbusteLythracéesAsie occidentale (Iran, Himalaya)

Arbuste méditerranéen à double talent : une floraison rouge vif en juin, puis des fruits grenat en automne. Il encaisse la sécheresse et le calcaire sans broncher, mais il lui faut un été long et chaud pour que les grenades mûrissent vraiment.

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Calendrier

PlantationRécolte

JFMAMJJASOND

Conditions de culture

Difficulté3/5

Besoin en eau2/5

Soleil5/5

Sol: Drainant, même pauvre et caillouteux
Acidité: pH 6,0-8,0
Exposition: Plein soleil, contre un mur au nord de la Loire
Espacement: 3-4 m
Prof. semis: Bouturage plutôt que semis
Germination: Bouture ligneuse en hiver, reprise au printemps
Culture: 3 à 5 ans avant la première vraie récolte
Rusticité: Rustique jusqu’à -12 °C (jeune plant à protéger)

Compagnons

Lavande Romarin Thym Sauge officinale Capucine

Les gestes clés

1
Choisir la bonne place
Plantez au pied d’un mur exposé plein sud, à l’abri du vent froid. Le grenadier fleurit sur le bois de l’année : c’est la chaleur accumulée qui décide de la récolte.
2
Drainer la fosse
Trou de 60 cm avec une couche de graviers au fond. Il tolère le sec et le calcaire, jamais l’eau stagnante en hiver.
3
Arroser en juillet
Un arrosage copieux tous les 10 à 15 jours pendant la formation des fruits, puis régulier jusqu’en septembre : les à-coups font éclater les grenades.
4
Tailler léger
En février, éclaircissez le centre et supprimez les rejets du pied. Conduisez sur 3 à 5 charpentières, sans raccourcir les rameaux qui portent les fleurs.
5
Protéger les jeunes pieds
Les trois premiers hivers, paillez le pied sur 15 cm et voilez la ramure sous -8 °C. Un pied adulte repart de souche même s’il gèle en surface.

Surveiller

Cœur noir (Alternaria)

Maladie

Fruit d’aspect normal à l’extérieur, arilles brunes et molles à l’ouverture.

La pluie entre par la fleur : évitez l’excès d’humidité au sol, éclaircissez la ramure et éliminez les fruits touchés hors du jardin.

Cératite (mouche des fruits)

Ravageur

Petites piqûres brunes sur la peau, asticots dans les arilles à maturité.

Pièges à phéromone dès août dans le Midi, ramassage systématique des fruits tombés, récolte sans traîner.

Chlorose ferrique

Carence

Feuilles jaune pâle à nervures restées vertes, surtout en pot.

Sol trop calcaire ou arrosage à l’eau dure : apportez du chélate de fer et arrosez à l’eau de pluie.

Récolte et conservation

Cueillez au sécateur quand la peau vire au grenat mat et que le fruit sonne un peu creux, avant les grosses pluies d’octobre qui le font fendre. Une grenade entière se garde deux à trois mois dans une pièce fraîche et aérée. Les arilles égrenées se congèlent très bien à plat.

Variétés conseillées

Provencela plus rustique, mûrit au nord du Midi
Mollar de Elchegros fruits doux, graines tendres
Wonderfuljus rouge intense, tardive
Parfiankasucrée acidulée, très parfumée
Nananaine ornementale, parfaite en pot

Le saviez-vous ?

Le mot grenade a d’abord désigné le fruit : c’est sa forme ronde et ses graines projetées qui ont baptisé l’arme, au XVIe siècle. Quant au sirop de grenadine, il ne contient bien souvent plus une goutte de jus de grenade.