Carotte
Daucus carota
Tout se joue au semis avec la carotte : graines minuscules, levée lente de deux à trois semaines, et un sol qui doit rester humide pendant tout ce temps. Ensuite, le seul vrai souci reste la mouche, contre laquelle un simple voile fin règle définitivement la question.
Calendrier
Conditions de culture
- Sol
- Sableux, profond, sans cailloux ni fumure fraîche
- Acidité
- pH 6,0-7,0
- Exposition
- Soleil
- Espacement
- 5-8 cm sur le rang, 25-30 cm entre rangs
- Prof. semis
- 0,5-1 cm
- Germination
- 15-21 jours
- Culture
- 3 mois (primeurs) à 5 mois (conservation)
- Rusticité
- -5 °C en terre paillée
Compagnonnage
Les gestes clés
- 1
Affiner le sol
Ratissez finement sur 20 cm et retirez cailloux et mottes : chaque obstacle donne une carotte fourchue. Ne fumez jamais l’année du semis, le fumier frais fait ramifier les racines.
- 2
Semer avec un radis
Mélangez quelques graines de radis à celles de carotte : les radis lèvent en 4 jours et marquent le rang, ce qui permet de biner avant même que la carotte ne sorte.
- 3
Maintenir humide
Trois semaines de levée, trois semaines de sol constamment frais. Un voile de forçage posé à plat sur la ligne limite l’évaporation et se retire dès la levée.
- 4
Éclaircir le soir
Au stade 2-3 feuilles, ne gardez qu’un plant tous les 5-8 cm. Faites-le en fin de journée et arrosez ensuite : l’odeur du feuillage froissé attire la mouche de la carotte.
- 5
Butter les collets
Ramenez un peu de terre sur les épaules des racines qui pointent : elles verdissent et deviennent amères à la lumière. Un binage suffit à les recouvrir.
Surveiller
Mouche de la carotte
RavageurFeuillage qui rougit puis jaunit, galeries rouille creusées en surface de la racine.
Voile anti-insectes posé du semis à la récolte, bien enterré sur les bords. Semez à côté d’oignons ou de poireaux, dont l’odeur brouille les pistes, et évitez les éclaircissages en plein après-midi.
Alternariose
MaladieTaches brunes sur le bord des folioles, feuillage qui se dessèche à partir du bas en fin d’été.
Éclaircissez pour aérer, arrosez au sol le matin. Pratiquez une rotation de 3 ans et éliminez les fanes atteintes après récolte.
Limaces
RavageurJeunes plantules sectionnées, collets rongés en surface.
La levée est le seul stade fragile. Ramassage au crépuscule les nuits humides, et pas de paillage sur le rang avant que les carottes n’aient 10 cm.
Récolte et conservation
Arrachez au fur et à mesure des besoins dès que le collet atteint 2 cm, en soulevant à la fourche-bêche si la terre est compacte. Pour la conservation, récoltez fin octobre, coupez les fanes à 1 cm sans blesser le collet et ne lavez surtout pas les racines. Elles tiennent tout l’hiver en cave, à 2-8 °C, couchées en couches dans une caisse de sable à peine humide.
Variétés conseillées
- Nantaise améliorée 2cylindrique, sucrée, la référence
- Touchonprécoce, tendre, sans cœur dur
- De Colmar à cœur rouge 2longue, excellente en conservation
- Marché de Parisronde, parfaite en sol lourd ou en pot
- Chantenay à cœur rougeconique trapue, très productive
- Jaune du Doubsancienne, jaune, goût prononcé
Le saviez-vous ?
La carotte orange n’a que quelques siècles : les variétés anciennes étaient blanches, jaunes ou violettes, et c’est aux Pays-Bas, au XVIIe siècle, que les sélectionneurs ont fixé la couleur orange que nous connaissons. Le pigment responsable, le bêta-carotène, a d’ailleurs pris son nom de la carotte elle-même.
Sources
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