Moutarde blanche
Sinapis alba
Championne des engrais verts express, la moutarde blanche lève en trois jours et couvre le sol en six semaines. Elle occupe les planches vides de l’été à l’automne, mais ne doit jamais précéder ni suivre un chou : c’est une crucifère comme lui.
Calendrier
Conditions de culture
- Sol
- Tous types, même pauvre ou tassé
- Acidité
- pH 6,0-7,5
- Exposition
- Soleil
- Espacement
- À la volée, 8-10 g/m²
- Prof. semis
- 1-2 cm
- Germination
- 3-5 jours
- Culture
- 6-8 semaines avant fauche
- Rusticité
- Gélive (détruite vers -5 °C)
Compagnonnage
À planter à côté
Les gestes clés
- 1
Semer à la volée
Dès qu’une planche se libère, griffez la surface, semez 8 à 10 g par m² et enfouissez d’un coup de râteau. Arrosez une fois si le sol est sec.
- 2
Laisser couvrir
En six semaines la moutarde atteint 60-80 cm et étouffe les adventices. Ses racines pivotantes fissurent les semelles de labour superficielles.
- 3
Faucher à temps
Coupez impérativement au tout début de la floraison jaune. Passé ce stade, les graines mûrissent et la moutarde se ressème partout pendant des années.
- 4
Enfouir superficiellement
Laissez sécher la fauche 2 jours sur place, puis incorporez-la dans les 5 premiers centimètres à la griffe. Enfouie trop profond, elle fermente.
- 5
Attendre avant de semer
Patientez 3 semaines après l’enfouissement : la décomposition libère des composés soufrés qui gênent la germination des semis suivants.
Surveiller
Hernie du chou
MaladieRacines boursouflées et déformées, plants chétifs qui flétrissent au soleil.
Ne semez jamais de moutarde dans une parcelle destinée aux choux, navets ou radis : elle entretient et amplifie la maladie du sol.
Altises
RavageurFeuillage criblé de petits trous ronds par temps chaud et sec.
Sans conséquence sur un engrais vert. Un arrosage en pluie fine calme les altises, qui fuient l’humidité.
Limaces
RavageurLevée clairsemée, jeunes cotylédons dévorés au ras du sol.
Semez un peu plus dense en automne humide. La moutarde pousse assez vite pour compenser les pertes de levée.
Récolte et conservation
Il n’y a pas de récolte alimentaire : la moutarde blanche se fauche au début de la floraison, entre mai et novembre selon la date de semis. Les jeunes feuilles se mangent malgré tout en salade, piquantes comme de la roquette, et les tiges fauchées servent aussi de paillage sur une planche voisine.
Variétés conseillées
- Moutarde blanche communele type vendu en sachet engrais vert
- Sitovariété du catalogue français, levée régulière
- Litemberdéveloppement rapide, forte biomasse
Le saviez-vous ?
La moutarde blanche est utilisée en agriculture comme plante nématicide : ses racines libèrent des glucosinolates qui réduisent les populations de nématodes du sol. C’est aussi elle, et non la moutarde noire, qui donne les graines jaunes des moutardes douces à l’ancienne.
Sources
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