Purin d'ortie : recette, dosage par litre et utilisation au potager

La recette la plus répandue du purin d'ortie : 1 kg d'orties fraîches (jeunes pousses, pas montées en graines), hachées, dans 10 litres d'eau de pluie, dans un seau en plastique, à l'ombre. On brasse chaque jour, on filtre quand les bulles cessent, en 10 à 15 jours. Le purin filtré se dilue à 10 % pour l'arrosage au pied (1 litre de purin dans un arrosoir de 10 litres) et plus faiblement, autour de 5 %, en pulvérisation. Jamais pur.

Il existe aussi une recette officielle, celle de l'extrait fermenté d'ortie approuvé par l'Union européenne en 2017 : 75 g d'orties fraîches par litre, 3 à 4 jours à 20 °C, puis le filtrat dilué dans cinq fois son volume d'eau. Voici les deux méthodes, les doses, les cultures, le statut légal et ce que les essais ont réellement mesuré.

Les deux recettes côte à côte

La première colonne reprend la fiche grande ortie d'Hortenia (même recette sur la fiche ortie dioïque, les deux noms désignant Urtica dioica). La seconde vient du rapport d'examen de la Commission européenne, qui demande aussi un pH de 6 à 6,5, des outils et récipients stérilisés et un couvercle étanche. Un arrêté français du 18 avril 2011 donnait une recette intermédiaire : 1 kg pour 10 litres, mais 3 à 4 jours à 18 °C seulement.

Fabriquer son purin d'ortie pas à pas

1. Cueillir de jeunes pousses non montées en graines, comme l'exigent les deux recettes officielles. La fiche Hortenia conseille de couper les sommités avant la floraison de juin, gants aux mains, puis de rabattre la touffe à 10 cm pour une seconde récolte en septembre.
2. Hacher grossièrement : les textes officiels notent que la fermentation en est facilitée.
3. Choisir un récipient en plastique ou en verre, comme le demande l'arrêté de 2011, qui déconseille le métal.
4. Couvrir d'eau : eau de pluie pour l'arrosage, eau potable pour pulvériser sur des légumes mangés crus, comme l'impose la recette européenne.
5. Brasser chaque jour avec un bâton.
6. Filtrer quand le bullage s'arrête, ou au bout de 3 à 4 jours pour l'extrait fermenté, à travers un tissu fin pour ne pas boucher le pulvérisateur.

L'odeur est forte : seau couvert, au fond du jardin, loin des fenêtres.

Pas d'orties chez vous ? La fiche grande ortie explique comment en installer : un coin frais et mi-ombragé, enrichi de compost, avec une bordure enterrée sur 40 cm contre les rhizomes. Gardez une touffe non coupée : selon Wikipédia, l'ortie nourrit les chenilles du paon-du-jour, du vulcain ou de la petite tortue.

Dosage par litre : arrosage et pulvérisation

Les deux premières lignes sont des repères de jardinier : la fiche Hortenia donne 10 % en arrosage, et Wikipédia, d'après un ouvrage de jardinage, cite 10 à 20 % en arrosage et 5 à 10 % en pulvérisation. Restez dans le bas de la fourchette.

Pour la pulvérisation, le rapport d'examen européen fixe un cadre précis :

• 1 à 5 passages contre les pucerons sur salades et choux, au moins 7 jours d'écart, 15 jours en général ;
• 7 jours entre le dernier passage et la récolte ;
• pulvériser directement sur les pucerons : le rapport note que le traitement préventif est inefficace contre eux, et que 24 heures de macération à 20 °C suffisent pour cet usage.

Quand l'utiliser et sur quelles cultures

Le purin se fait quand les orties sont jeunes : la fiche ortie dioïque place la récolte de mars à juin, puis en septembre et octobre sur la repousse. Repère de jardinier selon la région :

Dans le Sud, l'ortie souffre de l'été sec (sa fiche la veut au frais, à mi-ombre) et la recette officielle est donnée pour 20 °C : au printemps, surveillez le bullage plutôt que le calendrier.

En arrosage, le purin sert surtout les cultures gourmandes en feuilles. Les fiches Hortenia en prévoient sur le chou rouge (dilué à 10 % en juin) et le céleri-branche (mi-juillet et mi-août). Les jardiniers en donnent aussi au chou cabus, aux poireaux et aux courgettes en pleine croissance, sur sol humide.

L'arrêté de 2011 déconseillait les applications sur les plantes en fleurs, qui font alors du feuillage au détriment de la floraison. À ce stade, les fiches Hortenia passent au purin de consoude, présenté comme un engrais de potasse (fiches consoude de Russie et consoude officinale) : sa recette est dans notre guide pour fabriquer son engrais naturel.

Purin d'ortie pour les tomates

Sur les tomates, le purin se donne au pied, dilué à 10 %, de la plantation aux premières fleurs, à l'occasion d'un arrosage, sans en faire la base de la fumure. Pas sur le feuillage : la fiche tomate demande de ne jamais mouiller les feuilles, à cause du mildiou. Contre le mildiou de la tomate, justement, les essais français n'ont trouvé aucune efficacité des purins. La vraie fumure se fait avant la plantation : voir quand mettre du fumier au potager.

Ce que la science dit et ce qu'elle ne dit pas

Effet engrais : plausible, mais faible là où on l'a mesuré. L'ortie est une plante nitrophile, et le rapport d'examen européen rappelle le long usage des macérations diluées comme engrais foliaire. Les mesures sont pourtant décevantes :

• En 2012, le conseil scientifique de la Société nationale d'horticulture de France (SNHF) a compilé plus de cinquante essais menés en quinze ans par le Ctifl, l'IFV et l'Iteipmai : les purins analysés contiennent très peu d'azote facilement assimilable, et aucun effet significatif n'apparaît sur chou-fleur, poireau, courgette, aubergine, melon et fraisier.
• En 2018, l'université polytechnique de Valence a pulvérisé un purin d'ortie du commerce à 10 % sur des pommes de terre biologiques : aucun effet significatif sur le rendement, la chlorophylle, les ravageurs ou les maladies. Le purin contenait 0,005 % d'azote total.

Aucun de ces essais ne chiffre un purin maison. Traitez-le comme un complément ; la fumure de base reste le compost, le fumier et les engrais verts.

Effet insecticide : non démontré au jardin. Dans les essais réunis par la SNHF, les purins ont au mieux légèrement retardé les pucerons, un effet vite effacé par les auxiliaires. L'étude de Valence cite un travail de 1996 où les macérations d'ortie avaient un effet très faible ou non significatif sur plusieurs pucerons.

Effet fongicide : non démontré sur les légumes. Rouille, oïdium et mildiou de l'artichaut, du melon, de la laitue, de l'estragon, du concombre, de la tomate et de la pomme de terre primeur : aucune efficacité dans les essais français. Exceptions relevées par la SNHF : sur vigne, purins d'ortie ou de prêle associés à une bouillie bordelaise sous-dosée (30 à 40 % d'efficacité sur mildiou), et des essais au Népal sur l'oïdium du concombre et l'alternariose du radis.

Le rapport d'examen européen conclut à l'absence de risque dans les usages proposés, sans présenter de résultats d'efficacité. Pour identifier une maladie, voir soigner ses plantes : diagnostic des maladies.

Statut réglementaire : ce que dit la loi

• Préparation naturelle peu préoccupante (PNPP). L'article L253-1 du code rural, dans sa rédaction issue de la loi n° 2014-1170 du 13 octobre 2014 puis de la loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018, définit la PNPP : composée exclusivement de substances de base ou de substances naturelles à usage biostimulant, obtenue par un procédé accessible à tout utilisateur final.
• Substance naturelle à usage biostimulant. L'arrêté du 27 avril 2016 autorise comme telles les plantes de l'article D4211-11 du code de la santé publique, où figurent l'ortie dioïque et l'ortie brûlante. Le ministère de l'Agriculture citait le « purin d'ortie » dans son communiqué du 2 mai 2016.
• Substance de base. Le règlement d'exécution (UE) 2017/419 du 9 mars 2017 approuve Urtica spp. à compter du 30 mars 2017, pour des usages insecticide, fongicide et acaricide, aux conditions du rapport SANTE/11809/2016. La base E-Phy de l'Anses la donne approuvée.

Fabriquer et utiliser son purin au jardin est donc permis ; contre les ravageurs et les maladies, ce sont les conditions du rapport européen qui s'appliquent. Ce cadre a succédé à la « guerre de l'ortie » de 2006 sur la vente de purin sans autorisation, puis à l'arrêté de 2011.

Conservation et erreurs courantes

Conservation. L'arrêté de 2011 indiquait jusqu'à près d'un an au frais (garage, sous-sol), en plastique ou en verre, en évitant le métal, dans un récipient étiqueté et hermétiquement fermé pour que la fermentation ne reparte pas. Notez la date et la dilution sur le bidon.

Les erreurs qui reviennent :

• Orties montées en graines ou seau en métal, que les recettes officielles écartent.
• Purin pur : aucune recette ne l'emploie sans dilution, pas même l'officielle.
• Pulvériser sur des salades à la veille de la récolte : le rapport européen signale qu'une macération faite sans hygiène peut contenir E. coli ou des salmonelles. Eau potable, seau propre, 7 jours avant de cueillir.
• Arroser les plantes en fleurs : du feuillage au détriment des fleurs.
• Tout miser sur le purin : il ne remplace ni la fumure de fond ni la rotation.

Organiser ses arrosages au purin dans Hortenia

Dans l'application Hortenia, ajoutez vos propres tâches au planning de la semaine (« filtrer le purin », « arroser les choux au purin ») avec un rappel à l'heure choisie, et notez la dilution et la date de chaque apport, photo à l'appui. Les 357 fiches de culture, dont la grande ortie et la consoude, indiquent le sol et les besoins de chaque plante. Gratuite, sur iPhone et Android.

FAQ : purin d'ortie

Quel dosage de purin d'ortie par litre d'eau ? En arrosage, 100 ml par litre (10 %). En pulvérisation, environ 50 ml par litre (5 %). L'extrait fermenté officiel : 1 volume de filtrat pour 5 volumes d'eau.

Combien de temps de macération pour le purin d'ortie ? 10 à 15 jours pour le purin de jardinier, jusqu'à la fin des bulles. 3 à 4 jours à 20 °C pour l'extrait fermenté officiel, 24 heures contre les pucerons.

Le purin d'ortie est-il dangereux ? Pas pour la santé dans les conditions évaluées par l'Union européenne. Le risque est microbien : hygiène, eau potable et 7 jours avant la récolte si vous pulvérisez.

Peut-on mettre du purin d'ortie sur les tomates ? Oui, au pied, à 10 %, jusqu'au début de la floraison, sans mouiller le feuillage. Il n'a pas d'effet démontré contre le mildiou.

Comment conserver le purin d'ortie ? Filtré, en bidon plastique ou verre fermé hermétiquement, étiqueté, au frais : jusqu'à près d'un an selon la recette officielle de 2011.

Sources

• Règlement d'exécution (UE) 2017/419 du 9 mars 2017 approuvant la substance de base Urtica spp. : date d'approbation, renvoi au rapport SANTE/11809/2016.
• Commission européenne, rapport d'examen SANTE/11809/2016 sur Urtica spp. (24 janvier 2017) : recette de l'extrait fermenté, usages, nombre de passages, intervalles, délai avant récolte, hygiène, usage traditionnel comme engrais foliaire ; fiche de la base de données européenne des pesticides.
• Anses, base E-Phy : Urtica spp., statut approuvé.
• Légifrance : article L253-1 du code rural (définition des PNPP, versions de 2014 et 2018), articles D255-30-1 à D255-30-3, arrêté du 27 avril 2016 établissant la liste des substances naturelles à usage biostimulant, article D4211-11 du code de la santé publique (ortie dioïque, ortie brûlante), arrêté du 18 avril 2011 (recette n° 2011-01, conservation, métal, plantes en fleurs).
• Ministère de l'Agriculture, communiqué du 2 mai 2016 sur les substances naturelles à usage biostimulant et le purin d'ortie.
• Conseil scientifique de la SNHF, Protection des plantes, tradition et macération d'ortie, 2012 : synthèse des essais Ctifl, IFV et Iteipmai, guerre de l'ortie de 2006.
• Garmendia A. et al., Effects of nettle slurry (Urtica dioica L.) used as foliar fertilizer on potato yield and plant growth, PeerJ, 2018.
• Wikipédia : Grande ortie (nitrophile, rhizomes, papillons hôtes) et Purin végétal (dilutions courantes).
• Fiches de culture Hortenia : grande ortie, ortie dioïque, consoude officinale, consoude de Russie, tomate, chou rouge, céleri-branche.
• Photo : Nokkosia, kallerna, Wikimedia Commons, licence CC BY-SA 3.0.