Que planter en février au potager : semis sous abri, fèves, ail rose et fruitiers, région par région

En février, le potager repart par les deux bouts. À l'intérieur, au chaud et près d'une fenêtre, on sème les légumes d'été au cycle le plus long : aubergines, poivrons et piments d'abord, tomates en fin de mois. Dehors, dès que la terre ne colle plus aux bottes, on sème les fèves et les pois à grain rond, on plante l'ail rose, les échalotes longues, les arbres fruitiers et les petits fruits à racines nues.

Ce qui change d'une région à l'autre, c'est le moment où la pleine terre devient praticable : tout le mois dans le Sud et sur la côte atlantique, la fin du mois dans le Nord, mars ou avril dans l'Est et en montagne. Voici les dates des fiches de culture Hortenia, croisées avec les normales Météo-France de février.

Février selon votre région

Deux chiffres décident du mois : les nuits de gel, qui disent si la pleine terre est praticable, et l'ensoleillement, qui dit si un semis d'intérieur aura assez de lumière. Normales Météo-France 1991-2020 du mois de février (insolation 1991-2018 à Lille) ; la dernière colonne donne nos conseils.

Nord et Ouest. À Lille, la minimale moyenne de février est de 1,9 °C : le froid n'est pas extrême, mais la terre reste gorgée d'eau. On sème quand une poignée serrée s'émiette au lieu de faire une boule. En Bretagne, une butte protège l'ail et les échalotes de la pourriture.

Est et montagne. Strasbourg compte 13,7 nuits de gel en février, Bourg-Saint-Maurice 21,5 sur 28. En montagne, le soleil ne manque pas (122 heures, plus qu'à Lille) : c'est le froid qui bloque. On plante les arbres les jours de dégel et l'on sème au chaud.

Les semis sous abri chauffé

Pièce chauffée ou abri chauffé, plus la fenêtre la plus lumineuse de la maison. Dates et températures des fiches Hortenia :

D'abord les aubergines, poivrons et piments. Ce sont les plus lents : la fiche compte cinq mois entre le semis et le premier fruit d'aubergine, et jusqu'à trois semaines de levée pour le poivron. Wikipédia situe la germination optimale de l'aubergine entre 20 et 30 °C : un tapis chauffant fait la différence.

Les tomates peuvent attendre la fin du mois. La Royal Horticultural Society (RHS) conseille de les semer de fin février à mi-mars pour une culture sous serre, de fin mars à début avril pour le plein air, et de placer les plantules dans le maximum de lumière dès la levée pour qu'elles ne filent pas. Une tomate semée le 1er février attend la plantation de mi-mai plus de quatorze semaines.

Les semis en pleine terre : fèves et pois

Parmi les légumes courants, les fiches Hortenia ne prévoient que trois semis en pleine terre en février : la fève, le pois et le petit pois.

Fèves. Wikipédia résume la règle : semis d'automne dans le Midi et le Sud-Ouest, de février-mars ailleurs. Graines à 4-5 cm de profondeur, 15 cm sur le rang, 40 cm entre les rangs ; la levée demande jusqu'à quinze jours par temps froid. La fiche cite 'Express', très précoce, pour les semis de printemps. En terre détrempée ou si les souris rôdent, la RHS conseille de semer sous abri dès février, une graine par godet. Pour l'automne, voir semer les fèves en automne.

Pois à grain rond. Plus rustiques que les ridés, qui attendent mars ou avril, ils se sèment en février. Sillon de 3 à 4 cm, une graine tous les 3 cm, sans fumier, et dans un sol ressuyé : en terre froide et détrempée, la graine pourrit avant de lever (fiche petit pois).

Les oignons restent sous abri : graines en février, bulbilles en mars-avril.

Ce qu'on plante en février

Ail rose. Il se plante en février-mars : la fiche rappelle qu'un ail rose planté à l'automne se perd au premier hiver humide. Caïeux à 3-4 cm, pointe en haut, tous les 10-12 cm sur des rangs à 30 cm, sans fumure fraîche. Les ails d'automne sont dans quand planter l'ail.

Échalotes roses et longues ('Jermor', 'Longor') : février-mars, tous les 15-20 cm sur des rangs de 30 cm, enfoncées jusqu'au collet seulement. La grise est une plante d'automne. Le détail par région est dans quand planter les échalotes.

Topinambours. Le topinambour se plante de février à avril ; on récolte encore les tubercules de l'an passé, gardez les plus beaux pour les replanter.

Fruitiers et petits fruits à racines nues. Février est dans la fenêtre des fiches pour le pommier, le poirier, le prunier, le cerisier, le framboisier, le cassissier et le groseillier. La RHS rappelle que les racines nues ne se vendent que pendant le repos de la plante, de la fin de l'automne au début du printemps, pour une plantation immédiate, après une demi-heure de trempage dans un seau d'eau. La méthode complète : planter un arbre fruitier.

Sous serre froide, tunnel ou châssis

Une serre non chauffée ne fait pas lever les tomates (18-20 °C) ni les poivrons (25 °C) en février. Elle avance en revanche tout ce qui supporte la fraîcheur. Les fiches prévoient en février, sous abri :

• laitue, avec une variété de printemps comme 'Reine de Mai' ;
• radis, qui lèvent en 3 à 5 jours ;
• épinard, et carotte primeur, dont la levée prend 15 à 21 jours ;
• roquette, cerfeuil, persil ;
• petits pois en godets, à mettre en place dès que la terre le permet.

Aérez les jours de soleil, refermez avant le soir, gardez un voile pour les nuits de gel. Sans électricité, il reste la couche chaude : Wikipédia la décrit comme un lit de semence posé sur de la matière organique en décomposition, le plus souvent du fumier frais de cheval, sous un châssis, qui réchauffe les semis en hiver sans chauffage.

Ce qu'on récolte en février

D'après les fiches : poireaux, choux de Bruxelles, chou frisé, chou de Milan, mâche, panais, topinambours, crosnes, scorsonères, endives, thym et romarin. Dans le Midi, les agrumes : citrons, oranges, mandarines.

Les travaux de février

1. Préparer les planches : griffer, désherber, écarter le paillage des planches de mars pour que la terre se réchauffe. Jamais de piétinement sur sol détrempé.
2. Étaler le compost mûr sur les planches des gourmands ; la fiche épinard compte un seau par m², quinze jours avant le semis.
3. Pas de fumier frais pour l'ail, l'échalote, les pois et les carottes, dont les fiches demandent un sol sans fumure fraîche.
4. Prégermer les pommes de terre en fin de mois : cagette, pièce claire à 10-12 °C, 4 à 6 semaines avant une plantation d'avril (fiche).
5. Tailler les pommiers : la RHS fait de la taille d'hiver le geste qui les garde productifs.

Les erreurs courantes en février

Semer les tomates trop tôt, sans lumière. Privée de lumière, une plantule s'étiole : Wikipédia décrit des tiges qui s'allongent et s'affaiblissent, des feuilles pâles et petites. Or février est sombre : 74 heures de soleil à Lille, contre 127 en mars (Météo-France). Dans le Nord et l'Est, semez les tomates fin février ou en mars, ou ajoutez un éclairage d'appoint.

Semer dans une terre froide et détrempée. Les pois y pourrissent (fiche petit pois), et la RHS signale le même risque pour les fèves. Attendez que la terre s'émiette, ou semez en godets.

Inverser les saisons. Ail rose et échalotes longues au printemps ; ails blancs, violets et échalote grise à l'automne. Une grise plantée au printemps ne donne presque rien (fiche échalote).

Planter dans une terre gorgée d'eau. La RHS demande pour le pommier un sol qui se draine et ne reste pas engorgé. Un jour de terre collante, mettez l'arbre en jauge et attendez.

Tailler les pruniers en hiver. La RHS le déconseille pendant le repos, à cause du plomb parasite et du chancre bactérien : jeunes arbres au printemps après le débourrement, arbres adultes en été.

Le cas du Sud méditerranéen

À Montpellier, février compte 170 heures de soleil, plus du double de Lille, une maximale moyenne de 13,1 °C et 5,8 nuits de gel (Météo-France).

• Les semis d'intérieur réussissent mieux : derrière une vitre plein sud, un semis de tomates de février donne des plants trapus. Les gelées se raréfient ensuite : 0,9 nuit à 0 °C ou moins en mars, aucune en avril.
• Les aubergines sortent plus tôt. Wikipédia indique qu'on les met en place quand la minimale atteint 10 °C. La moyenne des minimales dépasse ce seuil en mai à Montpellier (12,9 °C), en juin seulement à Lille (9,3 °C en mai).
• La pleine terre est ouverte tout le mois : fèves et pois de rattrapage pour qui a manqué l'automne, échalotes dès la fin janvier, ail rose, fruitiers et petits fruits.

L'année complète est dans le calendrier du potager dans le Sud.

Préparer février avec Hortenia

Dans l'application Hortenia, gratuite et sans publicité sur iPhone et Android, on trace son potager sur la vue satellite, serre comprise, on y place ses plantes, et le planning de la semaine donne les dates de semis, de plantation et de récolte recalées sur sa commune et la météo locale : Brest et Strasbourg n'y reçoivent pas la même date pour les fèves. L'alerte gel gratuite part le soir quand la nuit s'annonce à 0 °C ou moins, à temps pour voiler les semis. On y ajoute aussi ses propres tâches avec un rappel, comme « aérer la serre ».

Pour l'arrière-saison : que planter en octobre et que planter en novembre.

FAQ : que planter en février

Que planter en février au potager ? Fèves, pois à grain rond, ail rose, échalotes longues, topinambours, fruitiers à racines nues ; au chaud, aubergines, poivrons, puis tomates.

Que semer en février sous serre froide ? Laitues, radis, épinards, carottes primeurs, roquette, persil, petits pois en godets. Pas de tomates ni de poivrons.

Que planter en février dans le Sud ? Tout le mois : ail rose, échalotes, fèves et pois de rattrapage, fruitiers.

Peut-on semer des tomates en février ? Oui, à 18-20 °C et en pleine lumière, plutôt en fin de mois.

Que semer en février dans le Nord ? Au chaud : aubergines, poivrons, poireaux, choux, oignons, tomates fin février. Dehors : fèves et pois sur terre ressuyée.

Sources

• Météo-France, fiches climatologiques 1991-2020, mois de février (nuits de gel, températures moyennes, insolation) : Lille-Lesquin, Rennes, Brest-Guipavas, Bordeaux-Mérignac, Montpellier-Aéroport, Strasbourg-Entzheim, Bourg-Saint-Maurice.
• RHS : Tomatoes (dates de semis, lumière), Broad beans (semis sous abri dès février, sol humide), Apples (taille d'hiver, racines nues, trempage, sol drainant), Plums (pas de taille pendant le repos).
• Wikipédia : Fève, Aubergine, Étiolement, Couche chaude.
• Fiches de culture Hortenia : tomate, poivron, aubergine, fève, pois, petit pois, ail, échalote, oignon, poireau, épinard, pomme de terre.
• Photo : Tomato Seedlings (49768696597), Amanda Slater from Coventry, West Midlands, UK, Wikimedia Commons, licence CC BY-SA 2.0.